Главная » Диета при диабете » Разрешен ли перец диабетикам

Разрешен ли перец диабетикам

| 04.04.2018

Людям с эндокринными нарушениями очень важно придерживаться строгой диеты. Так как есть блюда, которые могут принести ощутимый вред организму и пошатнуть и так некрепкое здоровье пациентов. Особенно это касается диабетиков.

Перец – сладкий (болгарский), жгучий красный, горький (в форме порошка или горошка) – это полезный продукт, который содержит много витаминов и минералов. Он хорошо влияет на качество работы сосудов и функционирование пищеварительной системы. Далее в статье будет подробно разбираться состав и воздействие перца на тех людей, кто страдает сахарным диабетом.

Состав

Свежий перец богат витаминами А, В, С, Р, ниацином и токоферолом. Содержание аскорбиновой кислоты в его болгарской разновидности превосходит цитрусовые и смородину. Съедая этот овощ в количестве 100 грамм в день, можно восполнить дневную норму витамина С, необходимую организму. Жгучий сорт содержит ценный алкалоид – капсаицин, который благотворно влияет на состав крови, улучшает нервную систему, способствует понижению артериального давления.

Помимо этого полезный овощ насыщен следующими минералами и микроэлементами:

  • Калием;
  • Фосфором;
  • Цинком;
  • Медью;
  • Железом;
  • Йодом;
  • Марганцем;
  • Натрием;
  • никотиновой кислотой;
  • фтором;
  • хромом и другими.

Пищевая ценность

Разновидность перца 

Белки/г

 

Жиры/г

 

Углеводы/г

 

кКал

 

ХЕ

 

ГИ

Сладкий свежий1,20,15,326,40,415
Болгарский маринованный1,30,45290,415
Он же тушёный1,20,14,524,30,415
Жгучий свежий1,30,1630,50,515
Острый маринованный1,10,45,7330,515
Красный горький свежий1,30,4630,50,515
Чёрный измельчённый10,44,338243,73,215
Он же горошком123,239,52443,315
Красный молотый

(паприка)

9,21323,2243,71,915

Важно! Благодаря низким калорийности и ГИ сладкий перец разрешен диабетикам без ограничений. Но только в случае, если у пациента не имеется противопоказаний. Острый и чёрный сорта допустимы к употреблению в небольших количествах и не ежедневно.

Благотворное влияние

Каждый из существующих сортов овоща обладает многими положительными свойствами для организма. Употребление этого дара природы в пищу при любом виде диабета принесёт пользу и не повлечёт повышения уровня сахара. Однако не стоит пренебрегать консультацией с лечащим врачом, потому как перец может вызывать аллергические реакции, а также навредить при проблемах с пищеварением и сердцем.

Сладкие жёлтые, оранжевые и красные сорта

Болгарский перец при диабете 2 типа – незаменимый продукт в меню. Его употребление не сказывается на показателях глюкозы в крови, а также не провоцирует накопления жиров. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты поможет укрепить иммунитет, если кушать этот овощ регулярно, желательно каждый день. Также в составе продукта есть никотиновая кислота, которая оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы и стимулирует производство инсулина. Включая этот плод в меню изо дня в день, человек, ослабленный тяжёлым эндокринным заболеванием, получит помимо вкусного блюда много пользы для своего организма, а именно:

  • очищение и укрепление сосудов;
  • успокоение нервов;
  • нормализацию пищеварения и повышение аппетита;
  • улучшение зрения;
  • рост гемоглобина;
  • регулирование потоотделения;
  • укрепление волос и ногтей;
  • предотвращение отёков.

Для получения большей пользы от болгарского перца лучше всего есть его свежим или отжать из него сок. Желательно продукт не варить и не жарить, так как высокая температура убивает половину ценных веществ этого овоща. Однако допускается кушать его в тушёном, паровом или маринованном виде.

Горький стручковый сорт

Жгучий перец или как его ещё часто называют чили, обогащён жирными кислотами, витаминами и минералами. Он обладает лечебными свойствами благодаря содержащемуся в его составе капсаицину, который способствует разжижению крови и препятствует тромбообразованию. Острый чили-стручок – отличный помощник в деле коррекции зрения, поддержки иммунитета и улучшении работы нервной системы. В сушёном и измельчённом виде он называется паприкой.

Употребление горьких стручков или специй из них поможет справиться с такими проблемами, как:

  • стрессы и депрессии;
  • плохой сон;
  • повышенное давление;
  • нарушения пищеварения;
  • суставные боли;
  • сбои метаболизма.

Чили используется как пряность в свежем, сухом или молотом виде. Однако при «сахарной болезни» его добавление в блюда должно быть ограничено. Острая еда может негативно отразиться на ослабленном болезнью организме.

Чёрный перец

Чёрный молотый перец или он же горошком также содержит ценные элементы и вещества. Например, в нём имеется алкалоид пиперин, который улучшает кровообращение. Он калорийнее сладкого вида, но его гликемический индекс невысокий, что определяет плод в список разрешённых при диабете продуктов.

Если включать в рацион эту приправу, она поможет:

  • улучшить работу желудка;
  • очиститься от токсинов;
  • избавиться от холестерина;
  • снизить лишний вес;
  • укрепить тонус сосудов и уменьшить вероятность возникновения тромбов.

Эту специю добавляют в сухом виде к мясу, супам, маринадам и салатам. Но при нарушении углеводного обмена включать её в пищу следует не очень часто.

Овощи при низкоуглеводной диете

Сладкий перец, как и большинство других овощей, в силу их низкой калорийности, насыщенности витаминами и микроэлементами разрешается есть при разных диетах. При низкоуглеводном питании он поможет насытить организм энергией, ценными веществами и сохранить при этом в норме уровень жиров. Красный чили и чёрный молотый также допустимы к употреблению, но в небольших количествах. К примеру, в виде специй – мелкой паприки и сухих горошинок.

При гестационном диабете любые острые продукты запрещены, в том числе и жгучие сорта овощей. Но при этом болгарский вид разрешается кушать беременной женщине и даже рекомендуется к регулярному употреблению.

Рецепты для диабетиков

Больше всего витаминов и ценных элементов содержится в сырых овощах, поэтому лучше есть перец в составе различных зелёных салатов. Также полезно его готовить на пару или запекать в духовке. Ниже вы найдёте рецепты, подходящие для диабетиков.

Фаршированный вариант

Необходимые компоненты:

  • перец болгарский – 4 штуки;
  • филе курицы или индейки – 250 – 300 г;
  • нешлифованный рис – 100 г;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль и приправы по вкусу.

Как готовить:

  1. Филе тщательно порезать на маленькие кусочки или пропустить через мясорубку.
  2. Лук и чеснок мелко нашинковать.
  3. Отварить рис.
  4. У овощей вычистить серединку и отрезать ножку.
  5. Смешать мясо, лук, чеснок и рис.
  6. Добавить соль и перец молотый.
  7. Овощи начинить фаршем с рисом.
  8. Запекать около 50 минут.

Салат

Ингредиенты:

  • помидор – 1 плод;
  • огурец – 1 штука;
  • перец жёлтый или красный сладкий  – 1 овощ;
  • зелень;
  • оливковое масло и сок лимона по 1 чайной ложке.

Как готовить:

  1. Овощи помыть и почистить.
  2. Нарезать соломкой или дольками.
  3. Смешать и заправить оливковым маслом и соком лимона. Добавить соль и перец.

Перец, особенно свежий, считается очень полезным продуктом. Его употребление при диабете разрешено в любых количествах за исключением острого и чёрного плодов. Также необходимо принять во внимание, что даже вкусный болгарский сорт этого овоща следует с осторожностью есть при наличии язвы желудка, повышенной его кислотности, гастрите, пониженном давлении, стенокардии, аритмии и склонности к аллергиям.

Комментарий эксперта:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *