Главная » Рецепты низкоуглеводных блюд » Фаршированные цуккини с миндалем и киноа

Фаршированные цуккини с миндалем и киноа

| 21.01.2018

1Одним из лучших овощей для диеты с низким содержанием углеводов является цуккини. Этот продукт универсален и сочетается практически со всем.

В этом рецепте мы добавили в цуккини киноа, миндаль и сыр и запекли в духовке. Вареный киноа содержит всего около 16 г углеводов на 100 грамм, поэтому отлично заменит продукты из пшеницы, например, вареный булгур с 25 г углеводов или приготовленный рис с 28 г углеводов.

Кстати, блюдо готовится без мяса, поэтому подходит для вегетарианцев.

Кухонные принадлежности

  • Гранитная сковорода;
  • Профессиональные кухонные весы;
  • Миска;
  • Острый нож;
  • Разделочная доска;
  • Форма для запекания.

Ингредиенты

  • 4 цуккини;
  • 80 граммов киноа;
  • 200 мл овощного бульона;
  • 200 граммов домашнего сыра (фета);
  • 50 граммов измельченного миндаля;
  • 25 граммов кедровых орехов;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1/2 чайной ложки зиры;
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
  • 1 столовая ложка шалфея;
  • перец;
  • соль.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Приготовление

1.

Тщательно вымойте киноа под холодной водой в мелком сите. Нагреть овощной бульон в маленькой кастрюле и добавьте крупу. Дайте немного покипеть, а затем выключите огонь и дайте набухнуть в течение 5 минут. В идеале, киноа должна впитать всю жидкость. Снимите кастрюлю с плиты и отложите.2

2.

Хорошо промойте цуккини и удалите плодоножку. Вырежьте верхнюю часть овоща острым ножом. В выемку должна будет поместиться начинка.3

Отрезанная часть цуккини больше не понадобится для приготовления. Вы можете обжарить кусочки в сковороде и съесть в качестве закуски.

3.

Нагрейте большое количество воды с щепоткой соли в кастрюле и поварите цуккини в течение 7-8 минут. Если вы хотите, вы также можете использовать вместо воды овощной бульон. Затем вытащите овощи из воды, дайте стечь воде и поместите в форму для запекания.

4.

Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме верхнего/нижнего жара. Возьмите антипригарную сковороду и обжарьте кедровые орехи и миндаль, постоянно помешивая. Орехи могут обжариться очень быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели.4

5.

Нарежьте домашний сыр на маленькие кубики и положите в миску. Добавьте киноа, жареные кедровые орехи и миндаль. Приправьте все тмином, порошком кориандра, шалфеем, солью и перцем по вкусу. Смешайте с оливковым маслом — начинка готова. Равномерно распределите смесь на цуккини с помощью ложки.5

6.

Поставьте блюдо в духовку на 25 минут. Приятного аппетита!6

Источник: https://lowcarbkompendium.com/gefuellte-zucchini-6059/

Можно ли избавиться от диабета навсегда?
Статистика заболеваемости с каждым годом становится все печальнее! Российская диабетическая ассоциация заявляет, что каждый десятый житель нашей страны болен диабетом. Но жестокая правда заключается в том, что страшно не само заболевание, а его осложнения и тот образ жизни, к которому он приводит. Каким образом можно побороть эту болезнь рассказывает в интервью ... Узнать больше... »

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *