Этот фруктовый пирог с низким содержанием углеводов своим апельсиновым ароматом напоминает о лете. Пирог содержит всего 3,9 г углеводов на 100 г и уже был почти на половину съеден во время фотографирования.
Ингредиенты
Для основы
- 100 г молотого миндаля;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г протеина со вкусом ванили;
- 75 г эритрита;
- 200 мл молока 3,5%-жирности;
- 3 желтка;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч. ложки соды;
- ваниль из мельницы для размола ванили.
Для начинки из апельсинов
- 200 г сметаны;
- 75 г эритрита;
- 50 г протеина с нейтральным вкусом;
- 10 г гуаровой камеди;
- 4 апельсина;
- 4 яйца;
- 1 флакон апельсинового ароматизатора.
Для топпинга
- 50 г эритрита;
- 3 яичных белка.
Ингредиенты рассчитаны на 12 кусочков пирога. Приготовление занимает около 30 минут. Время выпекания составляет 75 минут.
Энергетическая ценность
Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.
Ккал | кДж | Углеводы | Жиры | Белки |
196 | 818 | 3,9 г | 14,1 г | 12,5 г |
Приготовление
1.
Разогрейте духовку до 180 градусов (режим конвекции). Возьмите три яйца, отделите желтки от белков. Оставьте белки для топпинга, а желтки используйте для основы.
2.
Для основы размягчите масло, смешайте его с молоком, целым яйцом и тремя яичными желтками, взбейте в легкую пену.
3.
Хорошо перемешайте измельченный миндаль, эритрит, протеиновый порошок со вкусом ванили, порошок для выпечки и ваниль.
4.
Смешайте сухие ингредиенты со смесью из яиц и молока. Застелите пружинную форму для пирога (диаметр 26 см) бумагой для выпечки и выложите тесто. Выпекайте в духовке в течение 25 минут.
5.
Разрежьте апельсины на 2 части и выжмите из них сок. У вас должно получиться около 250 мл сока. Смешайте яйца с соком, апельсиновым ароматизатором и сметаной.
6.
Тщательно перемешайте протеин с нейтральным вкусом вместе с эритритом и гуаровой камедью. Затем добавьте массу с соком и перемешайте до однородной массы.
7.
Вытащите основу из духовки и дайте ей остыть, она должна немного осесть. Уменьшите температуру духовки до 150 градусов (режим конвекции).
8.
Выложите апельсиновую массу в форму поверх основы и поставьте в духовку еще на 45 минут.
9.
Для верхнего слоя необходимо смолоть эритрит в порошок. Можно использовать кофемолку. Смешайте измельченный эритрит с яичными белками.
10.
Распределите массу из белков на пироге и поставьте в духовку, чтобы белки затвердели. Полностью охладите пирог перед подачей. Приятного аппетита!
Источник: https://lowcarbkompendium.com/blutorangen-kuchen-low-carb-9840/