Ароматный пирог с апельсинами

Этот фруктовый пирог с низким содержанием углеводов своим апельсиновым ароматом напоминает о лете. Пирог содержит всего 3,9 г углеводов на 100 г и уже был почти на половину съеден во время фотографирования.

Ингредиенты

Для основы

• 100 г молотого миндаля;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г протеина со вкусом ванили;
• 75 г эритрита;
• 200 мл молока 3,5%-жирности;
• 3 желтка;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. ложки соды;
•  ваниль из мельницы для размола ванили.

Для начинки из апельсинов

• 200 г сметаны;
• 75 г эритрита;
• 50 г протеина с нейтральным вкусом;
• 10 г гуаровой камеди;
• 4 апельсина;
• 4 яйца;
• 1 флакон апельсинового ароматизатора.

Для топпинга

• 50 г эритрита;
• 3 яичных белка.

Ингредиенты рассчитаны на 12 кусочков пирога. Приготовление занимает около 30 минут. Время выпекания составляет 75 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Приготовление

1.

Разогрейте духовку до 180 градусов (режим конвекции). Возьмите три яйца, отделите желтки от белков. Оставьте белки для топпинга, а желтки используйте для основы.

2.

Для основы размягчите масло, смешайте его с молоком, целым яйцом и тремя яичными желтками, взбейте в легкую пену.

3.

Хорошо перемешайте измельченный миндаль, эритрит, протеиновый порошок со вкусом ванили, порошок для выпечки и ваниль.

4.

Смешайте сухие ингредиенты со смесью из яиц и молока. Застелите пружинную форму для пирога (диаметр 26 см) бумагой для выпечки и выложите тесто. Выпекайте в духовке в течение 25 минут.

5.

Разрежьте апельсины на 2 части и выжмите из них сок. У вас должно получиться около 250 мл сока. Смешайте яйца с соком, апельсиновым ароматизатором и сметаной.

6.

Тщательно перемешайте протеин с нейтральным вкусом вместе с эритритом и гуаровой камедью. Затем добавьте массу с соком и перемешайте до однородной массы.

7.

Вытащите основу из духовки и дайте ей остыть, она должна немного осесть. Уменьшите температуру духовки до 150 градусов (режим конвекции).

8.

Выложите апельсиновую массу в форму поверх основы и поставьте в духовку еще на 45 минут.

9.

Для верхнего слоя необходимо смолоть эритрит в порошок. Можно использовать кофемолку. Смешайте измельченный эритрит с яичными белками.

10.

Распределите массу из белков на пироге и поставьте в духовку, чтобы белки затвердели. Полностью охладите пирог перед подачей. Приятного аппетита!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/blutorangen-kuchen-low-carb-9840/