Главная » Диета при диабете » Польза и вред пшена для диабетиков

Польза и вред пшена для диабетиков

| 15.04.2018

Пшено считается здоровым диетическим продуктом, так как богато полезными жирами, аминокислотами, минералами и микроэлементами, а также витаминами. К тому же, в отличие от других видов злаков, не вызывает аллергии. Но так ли полезна пшенная каша при сахарном диабете 2 типа и разрешено ли включать ее в рацион, будет описано далее в статье.

Питательная ценность

В составе этой злаковой культуры содержится большая доля пищевых волокон, что делает его ценным блюдом, способствующим пищеварению. В пшене имеются  витамины группы В (В1, В2, В6, В9), токоферол и никотиновая кислота. Также крупа богата важными организму минералами – калием, фосфором, магнием, кальцием, медью, хлором, железом и многими другими микроэлементами. Насыщена она и полезными аминокислотами – лейцином, аланином, глютаминовой кислотой, жирными кислотами Омега-6.

загрузка...

В 100 г продукта содержится:

  • Белка – 11,5 г;
  • Жиров — 3,3 г;
  • Углеводов — 66,5 г;
  • Пищевых волокон — 3,6 г.

Калорийность — 342 ккал. Хлебных единиц — 15. Гликемический индекс — до 70 (в зависимости от вида обработки).

Данная крупа содержит много крахмала, отчего при употреблении в пищу усваивается на протяжении длительного времени. Поэтому пшенка – это сложный углевод, который на долгий период насыщает организм энергией и не приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Несмотря на высокий гликемический индекс этот продукт не относится к категорически запрещенным при диабете.

Важно! Пшено повышает уровень сахара в организме, однако это сложный углевод, расщепление которого происходит на протяжении длительного периода. Диабетику нужно употреблять его в пищу, согласовывая величину порции и частоту употребления с лечащим врачом. Это позволит обогатить рацион полезной едой и поможет обезопасить себя от повышения глюкозы до крайних показателей.

Полезные свойства

Употребление пшенной каши при сахарном диабете будет способствовать улучшению работы поджелудочной железы. К тому же высокое содержание клетчатки в крупе поможет очистить организм от шлаковых накоплений и поспособствует слаженной работе кишечника.

Благодаря витаминам в составе регулярное употребление в пищу пшенки окажет целебное воздействие на функционирование сердца и укрепит сосуды, позволит избавиться от депрессии, а также оздоровит состояние кожи и волос.

Каша из такой крупы без затруднений усваивается организмом и надолго насыщает энергией. При этом она не способствует отложению жира, напротив, препятствует его накоплению. Также этот продукт способен очистить организм от остатков антибиотиков, если диабетик был подвержен длительному лечению подобными препаратами.

Известны народные способы лечения пшеном. Согласно одному из них необходимо вымытые и просушенные зерна перетереть в порошок. Употреблять ежедневно натощак по одной столовой ложке. Запивать чистой водой. Длительность терапии составляет один месяц.

При низкоуглеводном питании

Заболеванию, связанному с утратой клеточной восприимчивости к инсулину, часто сопутствует проблема избыточного веса. Пшенная крупа является достаточно калорийной и же имеет в своем составе углеводы. Но полностью ее исключать при низкоуглеводном питании все же не стоит. При правильном употреблении она не только не ухудшит ситуацию, но и поможет в проблеме с лишним весом и нарушенным метаболизмом.

Аминокислоты в составе способствуют избавлению от накопленных жиров и препятствуют возникновению новых отложений. Также этот продукт помогает в борьбе с «плохим» холестерином. Для диабетика, находящегося на строгой диете, употреблять его следует хорошо проваренном на воде без добавления сахара и животного жира.

При гестационном диабете

Если нарушения в эндокринной системе возникли у женщины на фоне беременности, стоит с осторожностью отнестись к кашам из пшенки. При гестационном диабете разрешается вводить их в рацион в небольших количествах, сваренными на воде или нежирном молоке. Не следует добавлять в блюдо сахар, мед или сладкие фрукты.

Если же у беременной имеются запоры, повышенная кислотность желудка или другие противопоказания, то от подобной еды ей нужно вовсе отказаться. Рацион будущей мамы с проблемой диабета должен контролировать наблюдающий ее врач.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на множество положительных характеристик, в некоторых случаях пшено может принести вред. Это касается не только людей с диабетом.

Не рекомендуется есть кашу и другие блюда из этой крупы при наличии следующих состояний:

  • нарушенная кислотность желудка;
  • снижение выработки гормонов щитовидки (гипотиреоз);
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • проблемы с потенцией.

Также имеются сведения, что пшенная крупа может ухудшить процесс всасывания йода в организме. На это стоит обратить внимание при частом употреблении такого продукта. Чтобы каша из пшена пошла на пользу, важно выбрать и приготовить крупу правильно.

Как готовить пшено диабетику

Перед тем как готовить кашу из пшена, следует его правильно выбрать. Крупа плохого качества скажется на питательности и вкусе самого блюда. Прежде всего пшено должно быть свежим, так как залежавшийся продукт вызовет горечь при варке. Поэтому при покупке нужно посмотреть дату изготовления.

Вторым критерием выбора является цвет. Он  может быть белым, серым и желтым. Вкуснее всего каша получается из желтого шлифованного пшена. При закупке крупы не нужно делать запасы впрок, чтобы она не испортилась. Хранить следует в темном месте в стеклянной, плотно закрытой таре.

Важно! Для людей с диабетом кашу из пшена следует варить на воде без сахара и не включать в блюдо сливочное масло. При желании можно приправить еду растительным. Каша на молоке может существенно повысить показатели сахара. Иногда допускается употребление пшенной каши на обезжиренном молоке.

Имеется множество вариантов приготовления каши из пшенной крупы для диабетика. Рассмотрим самые популярные из них.

Рецепт 1

Крупа берется с расчета 200 граммов злаков на 400 мл воды. Для приготовления необходимо:

  • Промыть тщательно.
  • Залить водой в вышеуказанных пропорциях и варить до полуготовности (около 10-12 минут).
  • Слить воду и налить чистую.
  • Варить до полной готовности.

Рецепт 2

Это способ приготовления каши с тыквой. Для приготовления необходимо:

  • 200 граммов пшена промыть водой.
  • Залить стаканом воды и стаканом обезжиренного молока, добавить заменитель сахара. Дать закипеть и после варить на медленном огне около 12 минут.
  • Очищенную от кожуры тыкву нарезать мелкими кубиками.
  • Добавить в кашу и держать на огне около 20 минут, размешивая блюдо ложкой.

Рецепт 3

Для приготовления пшена с фруктами нужно подготовить:

  • крупу — около 250 граммов;
  • яблоко;
  • грушу;
  • цедру с половинки лимона;
  • соевое или обезжиренное молоко около 300 мл;
  • соль;
  • 1-2 ложки фруктозы.

Пшенку прополоскать чистой водой, залить молоком, добавить соль и фруктозу, вскипятить. Плоды очистить от кожуры и убрать сердцевину. Нарезать кубиками и вместе с цедрой добавить в кашу. Перемешать с фруктами и выложить в глубокий противень. Поверх выстелить фольгу и отправить в духовку на 40 минут. Температура готовки должна быть установлена на 180 градусов.

Несмотря на высокий ГИ пшено не является запрещенным продуктом при сахарном диабете. При отсутствии противопоказаний и правильном употреблении рацион диабетика будет обогащен питательным блюдом с множеством полезных элементов и витаминов. Если придерживаться рекомендуемых рецептов при приготовлении и следить за показателями сахара в составе крови после еды, крупа не принесет вреда.

Комментарий эксперта:

Можно ли избавиться от диабета навсегда?
Статистика заболеваемости с каждым годом становится все печальнее! Российская диабетическая ассоциация заявляет, что каждый десятый житель нашей страны болен диабетом. Но жестокая правда заключается в том, что страшно не само заболевание, а его осложнения и тот образ жизни, к которому он приводит. Каким образом можно побороть эту болезнь рассказывает в интервью ... Узнать больше... »

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *