Главная » Рецепты низкоуглеводных блюд » Морковный пирог в шоколадной глазури

Морковный пирог в шоколадной глазури

| 27.10.2017

1Низкоуглеводный морковный пирог в шоколадной глазури отлично подойдет на Пасху.  С любовью декорированный, он станет украшением любого пасхального кофейного столика. Как я украсила свой морковный пирог, который при этом остался низкоуглеводным, я расскажу в конце рецепта.

Пирог вместе с шоколадной глазурью содержит всего 4,2 г углеводов на 100 г. Так что обязательно припасите его на Пасху или любой другой удобный случай

Ингредиенты

Для морковного пирога

  • 250 г молотого миндаля;
  • 250 г моркови;
  • 100 г эритрита;
  • 80 г белкового порошка со вкусом ванили;
  • 6 яиц;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 флакон лимонного ароматизатора;
  • 1 чайная ложка пищевой соды.

Для глазури

  • 80 г темного шоколада с ксилитом
  • 80 г взбитых сливок
  • 20 г эритрита

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано на 12 кусочков. Процесс приготовления занимает 15 минут. Время выпечки- 40 минут.  Общее время ожидания – 120 минут.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного продукта.

ккал кДж углеводы жиры белки
263 1099 4,2 g 19,8 g 15,2 g

Способ приготовления

1.

Духовку предварительно нагреть до 175 °С. Морковь почистить и по возможности мелко натереть. Взбить яйца с эритритом, лимонным соком и лимонным ароматизатором до образования пены.

2.

Молотый миндаль смешать с ванильным белковым порошком и пищевой содой, затем смесь добавить к яичной массе и перемешать. Добавить в тесто тертую морковь.

Тесто для пирога

Тесто для пирога

3.

Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки или смазать, заполнить форму тестом и разровнять. Поставить в духовку на 40 минут.

Разровнять тесто в форме

Разровнять тесто в форме

4.

После выпекания дать пирогу хорошо остыть.

5.

Для приготовления глазури медленно нагреть в небольшой кастрюле сливки с эритритом. Крупно наломать шоколад и расплавить его в сливках при перемешивании. Осторожно, нельзя перегревать массу (максимум 38 °С).

6.

Шоколадную глазурь вылить на остывший пирог и разровнять.

Кто здесь утверждал, что при низкоуглеводной диете нужно себя ограничивать?

Кто здесь утверждал, что при низкоуглеводной диете нужно себя ограничивать?

7.

Пирог поставить охлаждаться в прохладное место или в холодильник, пока глазурь не затвердеет. Приятного аппетита.

Морковный пирог на Пасху

Как и все зайцы, пасхальный заяц любит полакомится морковкой. Что может быть лучше, чем испечь к Пасхе вкусный морковный пирог. Желательно, чтобы он был низкоуглеводным, поэтому первым делом я посмотрела сколько углеводов в среднем привносит одна морковь. 10 г на 100 г моркови, большинство других ингредиентов содержат меньше углеводов, при всем при этом они должны хорошо сочетаться

Пирог, украшенный самодельными марципановыми морковками

Пирог, украшенный самодельными марципановыми морковками

Высокомотивированная, я приготовилась творить. Смесь ингредиентов для пирога была найдена быстро, а благодаря кухонному комбайну натереть морковь удалось без труда.  Все тщательно перемешалось, тесто заполнило мою 26-сантиметровую разъемную форму для выпечки, разровнялось и отправилось в духовку.

Отлично, мой пирог к Пасхе пекся. Сразу же возник вопрос – как я его украшала? Изначально он выглядел непримечательно и скучно, а на Пасху надлежит быть ярким и красочным.

Сначала я поразмышляла над глазурью – я могла бы взять сахарную глазурь у Xucker.  Правда тогда пирог стал бы для меня слишком сладким, и, кроме того, я считаю глазурь Xucker достаточно трудной в работе, поэтому я отбросила эту идею.

Хмм… возможно стоит сделать его полностью зеленым, сделав цветной слой из марципана? Нет, во-первых, это было бы чересчур красочно, во-вторых, это был бы уже не морковный пирог, а марципановый. А потом мне пришел на ум шоколад. Шоколад – это всегда хорошо, к тому же он отлично гармонирует с морковным вкусом. Итак, я решила остановиться на шоколадной глазури.

Когда пирог остыл, подошла и шоколадная глазурь, теперь оставалось лишь немного подождать, пока она затвердеет. Между делом я раздумывала над тем, чем бы таким ярким украсить мой пирог. Было логично и совершенно очевидно, что это должны быть маленькие морковки.

Можно купить миленькие готовые марципановые морковки, но они к сожалению, сделаны из сахара, а сахара я бы хотела избежать. Ну, для тех, у кого нет желания или умения самостоятельно изготовить украшение, это, безусловно, будет альтернативой, потому как марципановые морковки не такие уж и большие.

Я же хотела сама сделать морковки, и поэтому мне понадобилось немного миндальной муки, сахарозаменителя Xucker и пищевой краситель. Две столовые ложки миндальной муки смешиваются с Xucker и водой, и вот у меня уже готов низкоуглеводный марципан. Я разукрасила его желтым и красным цветом, так чтобы получился оранжевый. Еще немного зеленого для морковных листьев и у меня получилось замечательное украшение для моего морковного пирога с низким содержанием углеводов на Пасху

Теперь ваша очередь. Удачи в приготовлении.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/karottenkuchen-low-carb-8447/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *