Архив автора: admin

Кокосовое пралине

Низкоуглеводное пралине

Низкоуглеводное пралине

Кокос в любой его форме является превосходным продуктом питания при низкоуглеводной диете. Кокосовые хлопья, масло и молоко – в качестве ингредиентов множества вкусных низкоуглеводных рецептов, или же мякоть кокоса — чтобы просто полакомиться.

Особенно великолепно из кокоса получаются сладости, как, например, наше пралине. Желаю вам приятно провести время при приготовлении этого супервкусного низкоуглеводного блюда для сладкоежек

Ингредиенты

  • 100 г кокосовой стружки;
  • 100 г кокосового молока;
  • 50 г Xucker Light (эритрит);
  • 50 г взбитых сливок;
  • 50 г шоколада 90 %;
  • 30 г кокосового масла;
  • 10 г семян чиа.

Из этого количества ингредиентов получится около 10 пралине

 Способ приготовления

  1. В кастрюлю налить кокосовое молоко, добавить кокосовое масло, Xucker и нагревать до тех пор, пока Xucker полностью не растворится, а масло не станет жидким. Затем добавить кокосовую стружку и перемешать.
  2. Снять кастрюлю с плиты и дать ей немного остыть. Подмешать семена чиа, дать массе разбухнуть и полностью остыть.
  3. Из остывшей массы сформировать пралине. Можно это сделать просто руками или же — что будет более кропотливо, но красивее — использовать формочки на свой вкус.
    Для нашего пралине мы используем формочки для печенья в виде сердца. Сначала массу нужно хорошенько уложить в форму, а затем аккуратно достать.

  1. Для приготовления шоколадной глазури подогреть сливки и при перемешивании медленно расплавить шоколад. Будьте внимательны с температурой: глазурь не должна перегреваться (около 35° С).
  2. Теперь осталось лишь покрыть пралине слоем глазури и поставить в холодильник, чтобы дать ему полностью остыть.

2Источник: https://lowcarbkompendium.com/low-carb-kokos-pralinen-2823/

Джем из чиа с клубникой и ревнем

Низкоуглеводный клубнично-ревенный джем с семенами чиа

Низкоуглеводный клубнично-ревенный джем с семенами чиа

Если вы хотите сбросить вес или перейти на низкоуглеводное питание, тогда сахар вам категорически запрещается. Поэтому классический джем из супермаркета, к сожалению, выпадает из меню вашего раннего завтрака. Все же, к счастью, вам не придется полностью отказываться от своей сладкой намазки на хлеб.

С помощью простых манипуляций мы наколдуем клубнично-ревенный джем с семенами чиа, который превосходит классическое повидло не только вкусом, но и пищевой ценностью.

Вам потребуется всего лишь четыре ингредиента – кастрюля, стеклянная банка с крышкой и немного времени. Проще не придумаешь. Желаю успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 20 г семян чиа;
  • 150 г ревня;
  • 150 г клубники;
  • 50 г Xucker Light (эритрит) или сахарозаменителя;
  • 2 столовые ложки воды.

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано примерно на 250 мл джема. Время приготовления занимает 30 минут. Общее время ожидания занимает 12 часов.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного блюда.

ккал кДж Углеводы Жиры Белки
45 187 2,9 г 1,8 г 1,6 г

Способ приготовления

1.

Клубнику очистить от зелени, помыть и разрезать ягоды пополам.

2.

Снять кожуру с ревня и нарезать маленькими кусочками. Поскольку все это будет варится и, при желании, пюрироваться, можно работать грубо. Радовать глаз будем позднее.

3.

Теперь возьмите кастрюлю среднего размера, положите в нее клубнику, ревень и Xucker. Чтобы в начале ничего не подгорело, добавьте в кастрюлю 2 ложки воды.

4.

Варите на среднем огне. Когда из клубники и ревня получится мусс, можете снять кастрюлю с плиты.

5.

Варку можно опустить и просто измельчить фрукты до пюреобразного состояния. Тогда срок хранения вашего джема из чиа сократиться с 7-10 дней до 5-7 дней. Но при этом вы сохраните все витамины.

6.

После варки очень важно дать фруктовому муссу остыть. Вы можете ускорить процесс, поставив кастрюлю в холодную воду. Без варки этот шаг, естественно, пропускается.

7.

В конце добавьте семена чиа и хорошо перемешайте джем, чтобы семена равномерно распределились по массе.

8.

Теперь нужно поставить его в холодильник на ночь и ваш собственноручно приготовленный джем с семенами чиа готов. Добавьте к нему еще булочки или хлеб с повышенным содержанием белка, и вы получите здоровый завтрак.

Стеклянные банки с крышкой для вашего низкоуглеводного джема

Стеклянные банки с крышкой для вашего низкоуглеводного джема

Источник: https://lowcarbkompendium.com/low-carb-chia-marmelade-8396/

Яичница с листовым шпинатом

1Не только Моряк Попай, герой американских комиксов и мультфильмов, знает, что шпинат очень полезен и помогает росту мышц. Благодаря большому содержанию нитратов даже у тех, кто не может похвастаться любовью к спорту, при регулярном потреблении этого растения улучшится мощность мышечной работы.

В сочетании с яйцами в качестве источника белка данный овощ станет отличным фитнес-завтраком. Конечно, яичницу со шпинатом можно также есть на обед и ужин. Это идеальное низкоуглеводное блюдо для всех тех, кто хочет быстро сбросить вес. Желаем успехов в приготовлении по нашему рецепту и надеемся, что яичница со шпинатом вам понравится.

Кухонный инвентарь, который понадобится при приготовлении:

  • Разделочная доска;
  • Сковорода с гранитным покрытием;
  • Острый нож;
  • Профессиональные кухонные весы;
  • Миска.

Ингредиенты

  • 6 яиц;
  • 100 граммов свежего листового шпината (можно быстрозамороженного);
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 красный лук;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1/2 чайной ложки индонезийской аджики (по желанию);
  • соль и перец по вкусу.

Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 4 порции. На приготовление этого низкокалорийного блюда потребуется около 20 минут.

Приготовление

1.

Если вы используете свежий шпинат для этого рецепта, отделите листья от стеблей и тщательно промойте их под холодной водой.

2.

Бланшируйте шпинат 3‒5 минут в кастрюле со слегка кипящей подсоленной водой. Затем слейте воду из кастрюли и дайте листьям хорошо высохнуть.

3.

Если вы используете замороженный продукт, то просто разморозьте его (варить не нужно). Затем аккуратно надавите на растаявшие листья руками, чтобы удалить лишнюю воду.

4.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Тщательно промойте перец, удалите стебель и семена, нарежьте небольшими кусочками.

5.

Разогрейте сковороду и налейте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанный кубиками красный лук и мелко нарезанный перец до готовности (на ваш вкус).

Обжарьте перец и лук

Обжарьте перец и лук

6.

Пока обжариваются лук и перец, разбейте яйца в большую миску, добавьте приправы по вкусу. Тщательно взбейте венчиком.

Взбейте яйца

Взбейте яйца

7.

Совет: для более красивого внешнего вида этого рецепта, оставьте одно яйцо и разбейте его в конце на практически готовое блюдо. Это не обязательно, но делает блюдо более презентабельным. Можно также взбить все 6 штук сразу J.

8.

Теперь добавьте шпинат в сковороду, чтобы нагреть его. Как вариант, вы можете добавить в овощи немного индонезийской аджики, которая придаст блюду нотку пряной остроты.

Добавьте аджику

Добавьте аджику

9.

Добавьте взбитые яйца к обжаренным овощам и перемешайте в произвольном порядке. Температура не должна быть слишком высокой. Готовьте яичницу недолго, чтобы она не была сухой.

Для украшения разбейте на готовое блюдо еще одно яйцо

Для украшения разбейте на готовое блюдо еще одно яйцо

10.

Разложите яичницу по тарелкам. По вкусу можно приправить блюдо свежемолотым перцем. Приятного аппетита!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/blattspinat-mit-ruehrei-low-carb-6734/

Запеченый бекон с яйцом

1На завтрак едят что-то питательное. Мы знаем традиционное, классическое блюдо на завтрак – бекон с яйцами, жаренные на сковороде. Однако, сегодня, чтобы сотворить кулинарный шедевр, нам понадобится духовой шкаф. Для приготовления яично-беконных маффинов потребуется немного ингредиентов и еще меньше времени. Бекон с яйцом  – это одно из самых быстрых и простых блюд, которое можно приготовить на завтрак.

Это блюдо с низким содержанием углевода можно готовить не только  как повседневное, но и по особым случаям. Яйца, завернутые в бекон, выглядят изысканно и производят прекрасное впечатление.

Нет желания готовить это блюдо на завтрак? Вы можете сделать его на обед или насладиться им в качестве закуски между основными приемами пищи.

Вот такое простое низкоуглеводное питание.

Запеченный бекон с яйцом в формочках для маффинов

Для этого сенсационного низкокалорийного рецепта вам потребуется несколько формочек для маффинов. Предпочтение следует отдать емкостям, выполненным из силикона.  В них блюдо не склеивается и не прилипает к стенкам.  Кроме того, такие формочки легко очищать. Они очень удобны в использовании и прослужат долго.

Состав

  • 6 яиц;
  • 8 ломтиков бекона;
  • Тмин;
  • Черный перец;
  • Соль.

Ингредиенты для этого низкокалорийного рецепта рассчитаны на 4 порции. Выпекать блюдо следует около 30 минут.

Калорийность

Информация о питательной ценности приведена из расчета на 100 грамм приготовленного низкоуглеводного блюда.

Ккал KJ Углеводы Жир Белок
178 745 1,1 г 13 г 14 г

Приготовление

1.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте на противень 6 формочек для маффинов. Смазывать жиром емкости из силикона не обязательно.

2.

Один ломтик бекона заверните вдоль стенки формочки для маффинов. Нарежте два из восьми ломтиков на равные части. В общей сложности у вас должно получиться 6 кусочков. Выложите их на дно формочки. После этого проверьте, не осталось ли дырочек на поверхности дна, через которые мог бы вытечь белок.

3.

Повторите предыдущие действия с оставшимися формочками: целый ломтик оберните вдоль стенки емкости, маленькими кусочками плотно выложите дно. Поставьте формочки с беконом в духовку и выпекайте около пяти минут.

4.

Пока мясные ингредиенты выпекаются, займитесь яйцами. Отделите в них белок от желтка.  Постарайтесь, при этом, сохранить желтки неповрежденными и отложите их сразу в сторону.

5.

Когда бекон станет слегка хрустящим, вытащите противень c емкостями из духовки. Заполните жидким белком каждую форму. Не забудьте оставить место для желтков. Если вы используете крупные яйца, у вас может остаться лишний белок. Теперь осторожно добавьте отдельные желтки, положите их в емкости сверху белка.

6.

Будьте внимательны. Если вы изначально уверены, что размеры целого яйца соответствуют параметрам формы для выпекания и оно не вытечет из нее, не делите его на желток и белок. В этом случае аккуратно поместите его целиком сверху мясных ломтиков.

7.

Поставьте блюда в духовой шкаф и выпекайте в течение 15 минут, до тех пор, пока желток с белком не загустеют, не станут твердым, а бекон покроется хрустящей, золотистой корочкой.

8.

Вытащите противень с емкостями из духовки. Подготовьте запеченное вами произведение кулинарного искусства к изящной подаче на стол: переложите его на отдельную тарелочку, добавьте по вкусу соль, перец, приправьте тмином. Приятного аппетита!2

Источник: https://lowcarbkompendium.com/gebackener-bacon-mit-ei-ein-leckeres-low-carb-fruehstueck-7789/

Банановый хлеб

1Банановый хлеб может вызывать привыкание, это уже давно известно его любителям. Богатый протеинами и полезный, он быстро и просто печется. Настоящая классика для всех любителей спорта и желающих сбросить вес.

Хоть он и получается небольшой, тем не менее он может многое предложить: 24,8 г белка и всего лишь 9,9 г углеводов в 100 г. Более того вы можете увеличить содержание белка снизив при этом углеводную часть: просто замените бананы на банановый протеиновый порошок, и у вас получится настоящая белковая бомба.

Желаем удачи в приготовлении

Ингредиенты

  • 2 банана (очень зрелых);
  • 2 яйца;
  • 180 г протеинового порошка со вкусом ванили;
  • 80 мл воды;
  • 2 столовые ложки взбитых сливок;
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта;
  • 2 чайные ложки бананового экстракта;
  • 2 чайные ложки пищевой соды;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Такого количества ингредиентов хватит для приготовления 1 небольшой булки на 8 ломтиков.

Приготовление

Предварительно разогрейте духовку в режиме конвекции до 180 °С.

    1. Яйца разбейте в большую миску, затем добавьте взбитые сливки, лимонный сок и воду и взбейте массу ручным миксером.
    2. Смешайте отдельно протеиновый порошок с пищевой содой. Снимите кожуру с бананов и измельчите фрукты при помощи стационарного или погружного блендера до пюреобразного состояния.
    3. Взбейте банановое пюре с яичной смесью. Затем добавьте в полученную массу смесь протеинового порошка и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
    4. Возьмите форму для выпечки, выстелете ее бумагой, чтобы выпечка не прилипла ко дну формы.
    5. Заполните тестом форму, выпекайте в духовке 30 минут.
    6. Выньте испекшийся хлеб из формы, если вы использовали бумагу для выпечки, сделать это будет легко. Дайте ему хорошо остыть. Приятного аппетита.
Рецепт бананового хлеба без сахара и богатого протеинами

Рецепт бананового хлеба без сахара и богатого протеинами

Источник: https://lowcarbkompendium.com/bananenbrot-low-carb-7294/

Цветная капуста с яйцом

1Вы прекрасно с этим знакомы: день опять был полон стрессов, а вам еще нужно что-то приготовить. Велико искушение обратиться в старую добрую службу доставки пиццы или снова взять еду на вынос. Для таких случаев у нас есть рецепты вкусных и здоровых низкоуглеводных блюд: готовить их недолго, однако результат вас порадует.

Сегодняшний рецепт «Весенние деликатесы: цветная капуста с яйцом» не только содержит низкое количество углеводов, но и в целом очень полезен для здоровья. Помимо прочего, в яйцах содержится небольшая доза белка, необходимого в любой диете. Готовьте с удовольствием, и пусть в вашей жизни будет как можно меньше стрессов!

Состав

  • Оливковое масло;
  • Цветная капуста, 350 гр.;
  • Сладкий лук, 1 головка;
  • Чеснок;
  • 2 яйца;
  • 1/4 чайной ложки сладкой молотой паприки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 2 чайные ложки лимонного сока (свежий или концентрат);
  • 2 чайные ложки рубленой петрушки;
  • Вода.

Данный ниже рецепт рассчитан приблизительно на 2 порции.

Этапы приготовления

  1. Взять большую сковороду и налить немного оливкового масла, поставить на средний огонь. Лук и чеснок почистить, порезать на мелкие кубики.
  1. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, смешать с луком и жарить на сковороде около 2-3 минут, пока оба ингредиента не приобретут легкую золотистую корочку.
  1. Добавить сладкую молотую паприку, соль, перец и немного воды. Жарить еще 3-5 минут, пока блюдо не дойдет до состояния готовности, а вода не выпарится.
  1. Уменьшить огонь со среднего на небольшой, добавить чеснок. Продержать на плите еще около 2 минут, затем добавить лимонный сок и через тридцать секунд снять блюдо с огня.
  1. На сковороде большего размера пожарить яичницу-глазунью, посолить и поперчить по вкусу.
  1. Посыпать готовое блюдо петрушкой, подавать на подогретой тарелке вместе с яичницей.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/blumenkohl-mit-ei-auf-fruehlingsart-low-carb-und-gesund-7208/

Масляные булочки

Низкоуглеводные масляные булочки – это отличный вариант булочек с низким содержанием углеводов, они быстро пекутся и великолепно пахнут.

Низкоуглеводные масляные булочки – это отличный вариант булочек с низким содержанием углеводов, они быстро пекутся и великолепно пахнут.

Долгое время вместо того, чтобы с удовольствием кушать хлеб, мне приходилось уныло есть творог. Возможно вам это знакомо. У меня просто отсутствовали какие-либо идеи о том, как сделать вкусное тесто.

Когда ты только вступаешь в мир низкоуглеводного питания, фантазия ограничена, по крайней мере так было у меня. Но чем больше я погружалась в тему низкоуглеводного питания, тем больше радости я получала от экспериментов. Так я начала поиски вкусного варианта булочек.

Не каждый из моих экспериментов прошел удачно. Совсем наоборот — было много неудач, но сдаваться — не в моих правилах. Одним из многих получившихся результатов являются эти вкусные булочки.

Наконец, я могу снова отведать их на завтрак.

Это действительно великолепный низкоуглеводный вариант, который быстро печется и наполняет квартиру потрясающим ароматом хлеба. Я уверена, что вы тоже их полюбите.

Вы можете готовить их не только для завтрака. На основе этих булочек мы сделали замечательный низкоуглеводный гамбургер. Что еще сказать? Гамбургеры на вкус просто фантастические.

Ингредиенты

  • 50 г творога жирностью 40 %;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 50 г протеинового порошка без вкусовых добавок;
  • 10 г семян подсолнечника;
  • 5 г кунжута;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды;
  • 1 щепотка соли.

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано на 2 масляные булочки. Время приготовления занимает около 10 минут. Время выпекания — около 15 минут.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного продукта.

ккал кДж Углеводы Жиры Белки
340 1423 3,3 г 26,9 г 24,6 г

Способ приготовления

1.

Предварительно нагрейте духовку до 180 °С. Затем перемешайте яйцо, творог и масло до кремообразного состояния.

2.

Смешайте белковый порошок, семена подсолнечника, кунжут, соль и пищевую соду, добавьте к творожно-яичной массе, и все перемешайте.

3.

Замесите тесто и сформируйте два шарика. Если вы хотите, чтобы у вас было больше маленьких масляных булочек, вы можете скатать четыре шарика.

4.

Шарики затем положить на выстеленный бумагой для выпечки лист и слегка приплющить, чтобы придать им форму булочек.

5.

Выпекать около 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Я желаю вам приятного аппетита.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/butterbroetchen-low-carb-7325/

Зернистый творог с миндалем и шоколадом

1Сейчас многие считают, что блюда из зернистого творога всегда тяжелые и слишком сытные. Однако сегодня мы поспорим с этим утверждением и поделимся с вами рецептом, который внесет в ваш ежедневный рацион разнообразие и усладит вкус.

Для приготовления требуется совсем немного ингредиентов, которые легко и быстро смешиваются. Блюдо можно использовать как в качестве десерта, так и для перекуса между делом.

Если у вас нет зернистого творога или вы его не любите, можно использовать обычный творог или взять немного итальянского сыра с добавлением сливок или молока.

Чуть-чуть фантазии – и к вашим услугам много других вариации предложенного рецепта, ведь низкоуглеводная диета – это так просто!

Ингредиенты

  • Зернистый творог, 250 гр.;
  • Ореховая смесь или соевые хлопья, 25 гр.;
  • Протеиновый шоколад в порошке, 20 гр.;
  • Цельное молоко, 100 мл.;
  • Толченый миндаль, 1 столовая ложка.

Количество ингредиентов приведено из расчета на одну порцию, приготовление блюда занимает около 5 минут.

Этапы приготовления

  1. Положите зернистый творог в миску среднего размера.
  1. Залейте цельным молоком.
  1. Посыпьте полученную массу шоколадным порошком и хорошо перемешайте. Некоторые виды протеинового порошка плохо растворяются; в таких случаях следует сначала смешать его с молоком, а потом перейти к пункту 2. Многие дороги ведут в Рим.
  1. Заключительный этап: сообразно собственным предпочтениям добавляем ореховую смесь или соевые хлопья, украшаем миндалем. Если вы не любитель последнего, можно натереть на терке немного горького шоколада. Готово!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/koerniger-frischkaese-low-carb-mandeln-schokolade-7555/

Сливовый пирог

1Сливовый пирог является моим самым любимым, и не только потому что он такой суперсочный и вкусный, но и потому что связан с чудесными воспоминаниями о теплых деньках на исходе лета, проведенных в бабушкином саду.

Существует достаточно причин, чтобы приготовить его в низкоуглеводном варианте. По счастью, в сливах содержится только 8,8 грамм углеводов на 100 грамм фруктов, осталось лишь найти только вкусную сочную основу. И я должна сказать, что нам отлично это удалось. Мы с гордостью представляем вам наш сочный низкоуглеводный сливовый пирог

Ах, да, испеченный в разъемной форме диаметром 18 см. Разъемная форма очень практична и имеет две различные сменные вставки. С ней вы можете печи пироги двух разных форм.

Удобная разъемная форма для выпечки для вашей низкоуглеводной кухни

Удобная разъемная форма для выпечки для вашей низкоуглеводной кухни

А теперь я желаю вам хорошо провести время

Ингредиенты

  • 350 г слив;
  • 250 г творога жирностью 40 %;
  • 100 г молотого миндаля (или бланшированного и молотого);
  • 50 г протеинового порошка со вкусом ванили;
  • 40 г эритритола;
  • 1 столовая ложка миндальной стружки (по желанию для украшения);
  • 1 яйцо;
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды.

Количество ингредиентов для этого низкоуглеводного рецепта рассчитано примерно на 8 кусочков. Приготовление занимает около 20 минут. Время выпекания составляет 60 минут.

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного продукта.

ккал кДж Углеводы Жиры Белки
177 742 6 г 10,9 г 12,4 г

Видео-рецепт

Способ приготовления

1.

Разогрейте духовку до 180 °С в режиме верхнего и нижнего нагрева или до 160 °С в режиме конвекции.

Обратите внимание: духовки, в зависимости от марки производителя или возраста, могут иметь значительные различия в температуре – вплоть до 20 °С и более.

Поэтому всегда проверяйте свой продукт в процессе выпечки, чтобы он не стал слишком темным или чтобы температура не была слишком низкой для того, чтобы довести выпечку до полной готовности.

При необходимости отрегулируйте температуру и/или время выпекания.

2.

Взбейте яйцо вместе с эритритолом и творогом при помощи ручного миксера до получения кремообразной массы.

3.

В отдельной миске тщательно перемешайте сухие ингредиенты — молотый миндаль, ванильный протеиновый порошок и пищевую соду.

Сливовый пирог выглядит более ярким и красивым с бланшированным и перемолотым миндалем, но вы, конечно, можете использовать и обычный молотый миндаль

4.

Добавьте смесь сухих ингредиентов к яично-творожной массе и замешайте тесто.

Низкоуглеводное тесто для вашей выпечки

Низкоуглеводное тесто для вашей выпечки

5.

Выстелете форму бумагой для выпечки – так выпечка не прилипнет к форме.

6.

Заполните форму тестом, равномерно распределите его по дну и разгладьте ложкой.

Основа для пирога

Основа для пирога

7.

Тщательно промойте сливы под холодной водой и оборвите хвостики. Нарежьте сливы пополам вдоль по рассечке и удалите косточки.

Теперь настала очередь слив

Теперь настала очередь слив

8.

Уложите половинки слив на основание для пирога по кругу. Начните укладывать с внешнего края и закончите посередине.

Во так медленно низкоуглеводный пирог приобретает свою форму

Во так медленно низкоуглеводный пирог приобретает свою форму

9.

Поставьте сливовый пирог в духовку на 60 минут. По истечении времени выпечки проверьте его готовность при помощи деревянной палочки. Для этого возьмите деревянную палочку и воткните в середину до самого дна. Если после вытаскивания на палочке не осталось прилипшего теста, значит пирог пропекся.

Ваш пирог готов

Ваш пирог готов

10.

Слегка остудите его и выньте кольцо разъемной формы. Теперь осталось подождать, пока он полностью остынет. Затем уберите бумагу для выпечки.

Надрезанный сливовый пирог

Надрезанный сливовый пирог

11.

При желании вы можете украсить его, посыпав сверху миндальной стружкой.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/zwetschgenkuchen-low-carb-8326/

Хлеб с тыквенными семечками

1Низкоуглеводный хлеб с тыквенными семечками потрясающе сочный, вкусный и имеет все, чего жаждет ваше серде. Все равно, положите ли вы на него что-то сытное, как сыр и колбаса, или предпочтете сладкое повидло, в любом случае вы сделаете правильный выбор.

Такой хлеб содержит 5,4 г углеводов на 100 грамм, является по-настоящему вкусным и отлично подойдет к завтраку, ужину и, конечно, в перерывах между приемами пищи.

Ингредиенты

  • 300 г молотого миндаля;
  • 250 г творога жирностью 40 %;
  • 180 г тыквенных семечек;
  • 60 г мягкого сливочного масла;
  • 60 г протеинового порошка без вкусовых добавок;
  • 15 г семян чиа;
  • 10 г гуаровой меди;
  • 4 яйца;
  • 1 чайная ложка пищевой соды.

Из данного количества ингредиентов получится около 12 кусочков хлеба

Пищевая ценность

Значения пищевой ценности ориентировочны и указаны на 100 г низкоуглеводного продукта.

ккал кДж Углеводы Жиры Белки
303 1267 5,2 г 23,6 г 17,1 г

Способ приготовления

  1. Предварительно нагрейте духовку до 175 °С (в режиме конвекции).
  2. Взбейте яйцо, мягкое сливочное масло и творог при помощи ручного миксера до кремообразного состояния.
  3. В отдельной миске тщательно смешайте сухие ингредиенты — молотый миндаль, протеиновый порошок, тыквенные семечки, семена чиа, пищевую соду и гуаровую камедь.
  4. Затем соедините сухую смесь с творожно-яичной массой и перемешивайте до получения однородного теста.
  5. Заполните тестом подходящую форму для выпечки и поставьте в духовку на 45 минут. После выпекания дайте хлебу хорошо остыть. Приятного аппетита.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/low-carb-kuerbiskernbrot-3009/

Как и для чего проводится день против диабета

Еще в 1991 году Международной диабетической федерацией был введен день борьбы с диабетом. Это стало необходимой мерой в ответ на возрастающую угрозу распространения этого заболевания. Впервые он был проведен в 1991 году 14 ноября. Подготовкой занималась не только диабетическая международная федерация (IDF), но и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ).

Ближайшие события

Рассмотрим программы мероприятий на примере нескольких столиц:

  • В Москве с 14 по 18 число можно бесплатно пройти скрининговое обследование на выявление факторов риска развития сахарного диабета. Также предусмотрены лекции о современных подходах в лечении и секции вопросов-ответов от практикующих эндокринологов. Список участвующих клиник и подробности мероприятия можно найти на официальном сайте http://mosgorzdrav.ru/ru-RU/news/default/card/1551.html.
  • В Киеве в этот день в Украинском доме проведут информационно-развлекательные программы, а также экспресс-тестирование уровня глюкозы в крови и измерение уровня артериального давления.
  • В Минске Национальная библиотека Беларуси проведет во вторник аналогичную акцию по выявлению риска диабета у всех желающих.

Если Вы находитесь в другом населенном пункте, рекомендуем уточнить в ближайших медицинских учреждениях планируемые мероприятия в этот день.

История создания

День борьбы со «сладкой болезнью» является напоминанием человечеству о возрастающей угрозе. Благодаря скоординированным действиям IDF и ВОЗ удалось объединить 145 специализированных сообществ в различных странах. Это было необходимо для повышения осведомленности широких слоев населения об опасности болезни, о возможных осложнениях.

Но активность не ограничивается одним днем: федерация работает круглый год.

День борьбы с диабетом традиционно празднуется 14 ноября. Указанная дата выбрана неслучайно. Именно 14.11.1891 появился на свет канадский физиолог, врач Фредерик Бантинг. Он совместно с ассистентом доктором Чарльзом Бестом открыл гормон инсулин. Это произошло в 1922 году. Бантинг сделал инъекцию инсулина ребенку и спас тем самым ему жизнь.

Патент на гормон медики передали университету города Торонто. Затем он перешел канадскому совету, занимающемуся медицинскими исследованиями. Уже в конце 1922 года инсулин появился на рынке. Это позволило спасти жизни многомиллионной армии диабетиков.

Заслуги Фредерика Бантинга и Джона Маклеода были признаны на мировом уровне. Они в 1923 году получили Нобелевскую премию в области физиологии (медицины). Но Фредерик Бантинг посчитал такое решение несправедливым: половину полученной денежной премии отдал своему ассистенту, коллеге Чарльзу Бесту.

С 2007 день стал отмечаться под эгидой ООН. В специальной резолюции Организации Объединенных Наций было провозглашено, что необходимо разработать государственные программы, предназначенные для борьбы с сахарным диабетом. Отдельно отмечается важность определения точной методики действий по уходу за пациентами с этой патологией.

Установленные традиции

14 ноября по праву считается днем всех, кто имеет отношение к борьбе с заболеванием. О нем должны помнить не только пациенты, но и терапевты, эндокринологи, активисты, деятельность которых направлена на облегчение жизни людей, страдающих от диабета. Участие принимают различные благотворительные фонды, специализированные магазины, медицинские центры.

В России этот праздник не является выходным днем, но все начинания организаций, занимающихся борьбой с диабетом, активно поддерживаются на государственном уровне.

В этот день по традиции проводятся массовые просветительские мероприятия. Не изменят привычке и в 2017 году. Ожидается проведение публичных лекций, конференций, семинаров. В крупных городах планируются флешмобы.

В медицинских центрах предлагают возможность посетить эндокринолога, пройти скрининг с целью определения факторов риска развития диабета. Заинтересованные люди могут послушать лекции о профилактике и современных методах терапии «сладкой болезни».

Некоторые клиники, магазины диабетических товаров в рамках подготовки ко всемирному дню борьбы с этой патологией разрабатывают свои программы:

  • проводят конкурсы рисунков, чтецов, спортивные соревнования, музыкальные выступления среди больных;
  • организовывают фотосессии, предназначенные показать, что жизнь с диабетом возможна;
  • готовят театрализованные постановки.

Участниками выступают дети и взрослые люди, страдающие от «сладкой болезни».

Цели на текущий год

Социально-экономическое неравенство, особенно ярко проявляющееся в развивающихся странах, подвергает женщин повышенному риску диабета. Вероятность его появления возрастает из-за неправильного питания, слабой физической активности, употребления алкоголя, курения.

В 2017 году день будет посвящен теме «Женщины и диабет». Она выбрана неслучайно, ведь это одна из лидирующих причин смертности. Каждая девятая женщина умирает именно от этого заболевания.

Кроме того, в некоторых странах доступ к медицинским услугам у представительниц женского пола ограничен. Из-за этого раннее выявление заболевания, назначение адекватного своевременного лечения оказывается невозможным.

По статистике 2 из 5 женщин с диабетом находятся в репродуктивном возрасте. Им сложнее зачать и выносить ребенка. Таким женщинам необходимо планировать беременность, заранее постараться привести в норму уровень глюкозы в крови. Ведь иначе будущая мама и ребенок рискуют. Отсутствие контроля за состоянием, неправильное лечение может привести к смерти как женщины, так и плода.

В 2017 кампания по борьбе с диабетом будет направлена на повышение доступности медицинских услуг для женщин во всех странах. По планам IDF необходимо обеспечить представительниц прекрасного пола возможностью получать доступ к информации о диабете, способах диагностики и контроля состояния. Отдельная роль отводится сведениям о профилактике заболевания 2 типа.

С мая по сентябрь международная федерация выпускала рекламные материалы. С их помощью она рассчитывает более широко охватить сообщества заинтересованных организаций, фондов и полноценно подготовится к 14 ноября.

Значимость события

В мире в различных популяциях распространенность заболевания достигает 1–8,6%. Как показывают статистические исследования, каждые 10-15 лет число пациентов с диагностированным диабетом увеличивается вдвое. Это приводит к тому, что заболевание приобретает характер медико-социального. Специалисты говорят, что диабет становится неинфекционной эпидемией.

По оценкам IDF в начале 2016 во всем мире около 415 млн людей в возрастном промежутке 20-79 лет столкнулись с диабетом. При этом половина пациентов не знает о прогрессировании заболевания. По данным IDF, сейчас не менее 199 млн женщин живут с диабетом, а к 2040 году их будет уже 313.

Одним из направлений деятельности международной диабетической федерации является популяризация диагностики этого заболевания. По рекомендациям медиков, анализ на сахар необходимо сдавать хотя бы 1 раз в год даже при отсутствии видимых проблем со здоровьем.

Количество пациентов с инсулинозависимым типом заболевания постепенно возрастает. Это происходит из-за улучшения качества оказываемых медицинских услуг: благодаря современным препаратам и устройствам подачи инсулина срок жизни пациентов продлевается.

На протяжении многих веков люди с диабетом умирали, ведь без инсулина ткани организма не в состоянии усваивать глюкозу. У пациентов не было надежды выздороветь. Но с момента открытия и начала массового производства инсулина прошло уже немало времени. Медицина и наука не стояли на месте, поэтому сейчас жизнь людей с диабетом І и ІІ типа стала намного легче.

Самые первые симптомы и признаки, которые укажут мужчине на диабет

Сахарный диабет — это тяжелое заболевание, которое вызывает опасные осложнения, может сделать человека инвалидом, сократить ему жизнь. Мужчин обычно беспокоит, что нарушенный обмен глюкозы снижает потенцию и приводит к другим урологическим проблемам. Хотя им стоило бы опасаться по-настоящему серьезных осложнений — слепоты, ампутации ноги, отказа почек, инфаркта или инсульта. Ниже вы подробно узнаете, какие частые симптомы сахарного диабета у мужчин, как отличаются признаки этого заболевания у людей разного возраста. На сайте Diabet-Med.Com найдете всю необходимую информацию, чтобы быстро и точно поставить диагноз, а потом привести сахар в норму.

Мужчины, которые подозревают, что у них повышенный сахар в крови, обычно интересуются, чем отличаются симптомы этого заболевания у людей разного возраста. Например, какие симптомы скажут о диабете у мужчин после 30 лет? Отличаются ли они от признаков мужского диабета в 40, 50 или 60 лет? На самом деле, у мужчин в любом возрасте проявления заболевания почти не отличаются от симптомов у женщин. Диабет вызывает практически одни и те же проблемы у взрослых, младших детей и подростков. Поэтому вам нужно изучить статью «Симптомы диабета» — она универсальна для всех категорий пациентов. Признаки у мужчин имеют незначительные особенности, которые подробно описаны ниже.

Наиболее распространенные мужские «сигналы»

Для начала, прочитайте статью о симптомах, ссылка на которую приведена выше. Частый первый признак диабета у мужчин — ослабление потенции. Оно может быть сигналом о том, что у человека уже длительное время повышен сахар в крови. Из-за нарушенного обмена глюкозы развиваются атеросклеротические бляшки, нарушается течение крови в артериях. Первыми страдают сосуды, по которым кровь поступает в половой член. Позже — магистральные сосуды, питающие сердце и головной мозг. Это уже чревато инфарктом или инсультом — более серьезными осложнениями, чем импотенция. Кроме стимулирования атеросклероза, диабет повреждает нервные волокна, в том числе и те, которые управляют эрекцией и мочеиспусканием.

На что обратить внимание при достижении возраста 50 лет?

Первые признаки сахарного диабета у мужчин после 50 лет — вялость, апатия, усталость. Скорее всего, самочувствие больного будет ухудшаться не резко, а постепенно. Обычно мужчины среднего возраста списывают указанные симптомы на естественные изменения, не принимая никаких мер. Зря они так легко сдаются. Возрастные изменения в организме можно затормозить. Даже такое тяжелое заболевание, как сахарный диабет 1 типа, легко взять под контроль, а тем более, диабет 2 типа. Используйте правильные методы лечения, о которых рассказывает сайт Diabet-Med.Com, — и ваш сахар приблизится к норме уже через несколько дней.

Взять под контроль сахарный диабет — легче, чем вы думаете. Читайте подробности на нашем сайте!

К сожалению, в русскоязычных странах не принято ежегодно проходить медицинский осмотр. Редко кто из больных вовремя догадывается, что нужно проверить сахар в крови. Женщины в этом смысле более продвинуты, чем сильная половина человечества. А мужчинам ставят правильный диагноз обычно уже тогда, когда сахар зашкаливает и состояние пациента становится катастрофическим. Нередко приходится вызывать скорую помощь из-за диабетической комы. Мужчинам старше 50 лет рекомендуется ежегодно сдавать «пакетные» анализы крови в лаборатории для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний. Лучше всего не ограничиваться сдачей анализов, а регулярно посещать семейного врача, которому вы доверяете и с которым можете без стеснения обсудить свои страхи и беспокоящие симптомы.

Что указывает на СД второго типа

Основная причина диабета 2 типа — нездоровый образ жизни, который мужчина вел в течение многих лет, а то и десятилетий. Это заболевание развивается медленно, проходя несколько стадий. Оно может долго протекать в скрытой форме, вызывая общее ухудшение здоровья, а также урологические проблемы, которые подробно описаны на этой странице. Внешние признаки заболевания диабетом 2 типа у мужчин и женщин — это ускоренное старение, по сравнению с ровесниками. Опытный специалист может заподозрить нарушение обмена глюкозы из-за плохого состояния кожи на лице, на ногах и на всем теле. Изредка преддиабет и диабет 2 типа вызывает характерные пигментные пятна на коже, которые называются acanthosis nigricans.

Повышенный сахар в крови стимулирует процветание грибков на коже, затрудняет излечение от них. Это вносит свой вклад в развитие не только зуда пальцев ног, но и опасных мочеполовых заболеваний. У женщин частый признак скрытого диабета — это тяжелая молочница. У мужчин иногда бывают проблемы с половым членом, вызванные хронической инфекцией. Пенис может покраснеть, чесаться и шелушиться, издавать неприятный запах, вызывать болевые ощущения во время секса. Если противогрибковые и антибактериальные средства не помогают — измерьте свой сахар. Лучше всего сдать анализ на гликированный гемоглобин.

Анализ крови на гликированный гемоглобин — лучший вариант для диагностики диабета и последующего контроля эффективности лечения.

Организм может перестроиться так, что избыток глюкозы будет выводиться с мочой. В таком случае, пациент будет отмечать у себя необычную жажду, ему придется вставать в туалет по ночам. Скрытый диабет часто ослабляет зрение. Это вызывает проблемы при чтении. К сожалению, ухудшение своего зрения мужчины обычно относят к естественным возрастным изменениям. Редко кто из больных догадывается, что причиной является нарушенный обмен глюкозы. Если мужской или женский диабет 2 типа переходит в тяжелую форму, больной может начать быстро и необъяснимо худеть.

Когда становится совсем уж невмоготу, пациенты обращаются к урологам, офтальмологам, хирургам, терапевтам и другим медицинским специалистам. Мало кто на стадии скрытого диабета понимает, что нужно обратиться к эндокринологу. Если врач, к которому вы придете, не окажется эндокринологом, то он вряд ли посоветует вам проверить сахар в крови. Потому что, если будет обнаружено, что сахар повышенный, то больной перейдет на лечение к эндокринологу. А доктора других специальностей обычно хотят подольше тянуть из человека деньги. Им неважно, что лечение не принесет результата, пока не будет устранена реальная причина заболевания.

Итак, вы подробно узнали, как проявляется сахарный диабет у мужчин. Выше было подробно рассказано о типичных мужских проблемах, которые вызывает нарушенный обмен глюкозы. Однако, 90% признаков — общие для мужчин и женщин, взрослых и детей. Классические симптомы — это утомляемость, нарушения зрения, необычная жажда, частые позывы к мочеиспусканию, долго не заживающие раны, грибковые инфекции и другие проблемы с кожей, потеря чувствительности в пальцах ног. Проверьте свой сахар в крови, не доводите ситуацию до диабетической комы. Лучше всего сдать анализ на гликированный гемоглобин. А вот анализ крови на сахар натощак может дать ложный положительный результат, замаскировать реальные проблемы. Читайте на сайте Diabet-Med.Com, как легко привести сахар в норму с помощью низко-углеводной диеты и других трюков доктора Бернстайна.

Факторы риска и причины заболевания диабетом 1 и 2 типа

Людей, которые только что столкнулись с нарушением обмена глюкозы, в первую очередь интересуют симптомы и причины сахарного диабета, а потом уже лечение. На этой странице вы подробно узнаете о причинах заболевания мужчин и женщин, взрослых, младших детей и подростков. Повышенный сахар в крови, вызванный ожирением, распространен в 9-10 раз больше, чем аутоиммунный диабет 1 типа. Поэтому ниже подробно объясняется, от чего бывает диабет 2 типа. Прочитав статью, вы убедитесь, что это заболевание хорошо поддается профилактике, его факторы риска легко взять под контроль.

Источники заболевания 2 типа

Считается, что основная причина диабета 2 типа — это большой лишний вес, особенно отложения жира на животе. Однако не все так просто. Ведь далеко не все люди, страдающие ожирением, становятся диабетиками.

Настоящая причина повышения сахара в крови — это избыточный вес в сочетании с генетической предрасположенностью.

В первую очередь, разберитесь, что такое инсулинорезистентность, как она связана с лишним весом. Инсулинорезистентность вызывает метаболический синдром, он же называется преддиабет. Это опасное нарушение обмена веществ, даже несмотря на то, что сахар в крови остается нормальным. У людей, имеющих генетические факторы риска, преддиабет со временем переходит в диабет 2 типа.

Инсулинорезистентность, вызванная ожирением, перегружает поджелудочную железу. Также происходят атаки иммунной системы на бета-клетки, как и у пациентов, страдающих диабетом 1 типа. По результатам анализов можно убедиться, что оба этих патологических процесса у диабетиков развиваются одновременно. Если нет генетической предрасположенности к аутоиммунным атакам, то диабета 2 типа, скорее всего, не будет, а все ограничится метаболическим синдромом. Имейте в виду, что это опасное заболевание, которое нельзя пускать на самотек. Оно несет огромный риск инфаркта и инсульта. При отсутствии эффективного лечения у таких пациентов низкие шансы дожить до пенсии. Хотя слепота или ампутация ноги им не грозит, как больным диабетом.

Из-за чего возникает СД 1 типа

Основные причины развития сахарного диабета 1 типа:

  • генетическая предрасположенность
  • неблагоприятные факторы окружающей среды.

Ученые уже точно знают, в каких генах мутации повышают риск аутоиммунных атак на бета-клетки поджелудочной железы. Другой вопрос, что исправить эти мутации пока нет возможности. Поэтому не стоит перечислять конкретные гены в статье для обычных людей. Если хотите, вы их найдете в профессиональных медицинских журналах. Имеет смысл следить за новостями в области молекулярной биологии, чтобы не пропустить, когда появятся реальные способы генетической профилактики и лечения аутоиммунного диабета.

Что касается неблагоприятных экологических факторов, то нет никакой точной информации, как они влияют на риск диабета 1 типа. Например, Финляндия считается весьма экологически чистой страной. Тем не менее, частота аутоиммунных атак на бета-клетки поджелудочной железы среди финнов очень высокая. Возможно, жизнь в пасмурном климате и нехватка витамина Д3 повышают риск аутоиммунных заболеваний. Но утверждать это с уверенностью пока еще нельзя.

Вряд ли прием витамина Д3 помогает в профилактике или лечении аутоиммунных заболеваний.

Как быстро развивается сахарный диабет первого типа?

Чаще всего спусковым крючком для начала заболевания оказывается перенесенная вирусная инфекция. Особенно опасен в этом смысле вирус краснухи. Победив вирус, иммунная система почему-то начинает атаковать бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. В организме существует немалый запас этих клеток. Уровень сахара в крови начинает повышаться только после того, как аутоиммунные атаки уничтожат 80% бета-клеток. Повышенный сахар поначалу не вызывает острых симптомов. Ухудшение самочувствия у взрослых и детей обычно списывают на простуду или стресс.

Когда сахар становится в 2,5-4 раза выше нормы, больной попадает в реанимацию. Обычно тяжелое нарушение обмена глюкозы диагностируют уже там. Нет точных данных, как быстро все это происходит. По субъективному опыту, развитие диабета 1 типа может занимать 6-12 месяцев после того, как человек переболел вирусным заболеванием. Некоторым больным везет — они случайно сдают анализ крови на сахар и вовремя узнают о своем заболевании. Если они начинают вовремя лечиться, то не допускают диабетической комы (кетоацидоза).

На что обратить внимание женщинам

Причины сахарного диабета женщин — те же, которые описаны выше на этой странице. Основные факторы риска:

  • питание рафинированными углеводами;
  • малоподвижный образ жизни;
  • генетическая предрасположенность к аутоиммунным атакам на бета-клетки поджелудочной железы.

С приближением менопаузы обмен веществ замедляется, потому что изменяется гормональный фон в крови. Это повышает риск метаболического синдрома и дальнейшего повышения сахара в крови. Изучите подробную статью «Диабет у женщин«. Если вас беспокоят симптомы, описанные в ней, сдайте анализ крови на сахар (гликированный гемоглобин), а также проверьте уровень гормонов щитовидной железы, особенно Т3 свободный.

Кроме менопаузы, еще один период повышенного риска в жизни женщины — это беременность. Диабет, который впервые возник во время беременности, называется гестационный. Его причина в том, что плацента меняет гормональный фон в организме, понижает чувствительность к инсулину. После двадцатой недели беременности и до самых родов плацента вырабатывает особенно много антагонистов инсулина. Гестационный диабет может привести к рождению слишком крупного ребенка и вызвать другие осложнения. Не зря женщин во время беременности заставляют сдавать анализ крови на сахар.

Что делать мужчинам

Из-за чего начинается сахарный диабет у взрослого мужчины? Есть ли разница с женщинами по причинам?

Основные причины проблем с обменом глюкозы у взрослых мужчин — такие же, как у женщин. Поэтому здоровый образ жизни — это гарантированная профилактика диабета 2 типа. Маловероятно, что у вас во взрослом возрасте повысится сахар из-за аутоиммунных атак. Если все же это случится, то заболевание будет протекать легко, подробнее см. статью «LADA-диабет«. Злоупотребление алкоголем, среди прочих проблем, может вызвать панкреатит и другие заболевания поджелудочной железы. А оттуда уже недалеко и до повышенного сахара в крови.

Гемохроматоз — это проблема накопления избыточного железа в поджелудочной железе. Как и панкреатит, она повышает риск диабета. Женщины теряют лишнее железо во время менструаций. У мужчин такого «клапана» нет. Поэтому им полезно регулярно проверять уровень железа в крови (анализ на сывороточный ферритин). Если результаты выше нормы — станьте донором крови. Это снизит риск инфаркта и других возрастных заболеваний. Стероиды, которые часто принимают любители бодибилдинга, повышают риск развития нарушений обмена глюкозы минимум на 20%.

Детский диабет

Причины возникновения сахарного диабета у детей — в целом, такие же, как у взрослых. В подавляющем большинстве случаев нарушение обмена глюкозы у детей — это аутоиммунное заболевание, т. е. диабет 1 типа. Частота этого недуга остается более-менее стабильной. А вот заболеваемость диабетом 2 типа среди детей и подростков в последние годы, к сожалению, растет. Это связано с перееданием и крайне низким уровнем физической активности. Тем не менее, эта проблема актуальна в основном для англоязычных стран. В странах СНГ диабет 2 типа у детей и подростков встречается крайне редко, хотя эпидемия детского ожирения усиливается, как и за рубежом.

В чем заключается риск появления диабета у детей?

Основной фактор риска развития диабета у ребенка — это наследственность. Если кто-то из родителей, братьев или сестер страдает аутоиммунным заболеванием, то вероятность этого же заболевания для ребенка повышается. Однако не следует впадать в панику. Если один из родителей страдает диабетом 1 типа, то риск для ребенка — всего 4%. Это не много. Но если оба родителя — диабетики, тогда вероятность для ребенка составляет около 20%.

В принципе, можно пройти генетическое тестирование, чтобы оценить риск развития диабета у ребенка. Но сайт Diabet-Med.Com не рекомендует делать этого.

Генетическое тестирование стоит дорого, а что-либо изменить по его результатам вы все равно не сможете.

Методы коррекции генов на сегодняшний день еще не доступны широкой публике. Имеет смысл заранее профилактически перевести всю семью на низко-углеводную диету, а также следить за новостями из области современной биологии.

В профессиональных журналах были публикации о том, что искусственное вскармливание младенцев повышает у них риск появления диабета 1 типа в будущем, по сравнению с детьми, которые питались настоящим грудным молоком. Но эта теория еще не считается окончательно доказанной. Даже если она окажется правдивой, в любом случае искусственное вскармливание повышает риск аутоиммунного диабета незначительно. Если у вас есть весомые причины отказаться от грудного вскармливания, то не следует пренебрегать ими.

Есть ли какие-то особые причины диабета у подростков?

Подростки пытаются выйти из-под контроля родителей. Они проявляют свой бунт различными способами. Это подвергает их многим опасностям. Но, по крайней мере, все эти риски не связаны с диабетом. Считается, что вероятность развития аутоиммунных заболеваний не выше, чем у младших детей. Особенность детского сахарного диабета в том, что чем позже он начинается, тем легче будет протекать. В этом смысле, подростковый диабет — более легкое заболевание, чем нарушение обмена глюкозы у младенцев и дошкольников.

Причина диабета 2 типа — нездоровое питание, малоподвижный образ жизни, а также генетическая предрасположенность. В редких случаях сочетание неблагоприятных факторов оказывается настолько сильным, что сахар в крови повышается уже в подростковом возрасте. Бывает, что подростки переедают и набирают лишний вес, чтобы показать родителям свое неподчинение. Это имеет отношение к психологическим причинам сахарного диабета. Даже если не разовьется нарушение обмена глюкозы, последствия такого поведения будут разрушительными.

Комментарий эксперта:

Разрешены ли томаты диабетикам

Легенда о том, что когда-то томатами пытались отравить французского короля, и что из этого вышло, известна, наверное, большинству читателей. Так почему в средние века эти плоды считались ядовитыми? И почему даже сейчас медики спорят, можно ли есть помидоры при сахарном диабете 2 типа или нет?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо ознакомиться с химическим составом золотых яблок.

Польза при повышенном сахаре

Самая сложная категория больных – это диабетики, считающие каждый грамм, каждую хлебную единицу углеводов.

Овощ на 93% состоит из воды, значит, большинство питательных веществ растворены в жидкости. Это облегчает их усвоение. Около 0,8-1 процент составляют пищевые волокна, 5 процентов – белки, жиры и углеводы. Причем львиная доля – 4,2-4,5 % приходится на углеводы, которые представлены в томатах моно- и дисахаридами, крахмалом и декстрином.

На долю сахаров приходится 3,5 процента. Крахмала и декстрина еще меньше. Гликемический индекс помидоров равен 10 (при норме для диабетика 55). Это говорит о том, что эти овощи при сахарном диабете кушать можно, они не причинят вреда. Питательная ценность золотого яблока составляет всего 23 Ккал. Химический состав и пищевая ценность помидоров (обилие витаминов, минералов, органических кислот) при низкой калорийности и маленьком гликемическом индексе делают продукт приемлемым не только при сахарном диабете, но и для тех, кто стремится сбросить лишний вес. Тем более что яблоко любви (так переводится слово «помидор» с итальянского языка) активирует обменные процессы в организме.

Томат богат витаминами, микро- и макроэлементами. Они и делают данный овощ полезным. Если рассматривать процентное содержание витаминов и микроэлементов в соответствии с суточной нормой, это соотношение будет выглядеть примерно так:

  • витамин А – 22%;
  • бетта-каротин – 24 %;
  • витамин С – 27%;
  • калий – 12%%
  • медь – 11;
  • кобальт – 60%.

Какие еще витамины содержатся в помидорах? С меньшим процентным содержанием представлены витамины, относящиеся к группе В. В незначительных долях содержатся кальций, магний и фосфор. Таким образом, человеку с нормальной пищеварительной системой овощ пойдет на пользу.

Органические кислоты

На долю органических кислот, содержащихся в плодах, приходится половина процента. Это яблочная, винная, щавелевая и лимонная кислоты. Они губительно действуют на некоторые микроорганизмы. Данный факт доказали домохозяйки, которые маринуют томаты в собственном соку, не добавляя каких-либо консервантов: соли, уксуса, или салициловой кислоты. Ни один другой овощ не будет держаться без консервантов так, как сохраняются томаты.

Этот факт делает возможным употреблять домашние заготовки из помидоров зимой, так как диабетикам не рекомендуется есть продукты, содержащие повышенную концентрацию соли. Плоды в собственном соку без консервантов проходят только стерилизацию кипячением, и не опасны для здоровья. В то время, как соленые помидоры при диабете употреблять нежелательно.

Томат служит своеобразным антибиотиком, защищая, например, мужской организм от некоторых мочеполовых инфекций. Урологи рекомендуют мужчинам есть этот овощ при воспалении простаты.

Благодаря ликопину организм очищается от токсинов, которые накапливаются вследствие вредных привычек.

Содержание ликопина

Медики и диетологи обращают внимание на содержание ликопина в помидорах. Это вещество является антиоксидантом и изомером бета-каротина. В природе содержание ликопина ограниченно, не многие продукты могут им похвастаться. Исследования этого вещества показывают, что он в качестве антиоксиданта защищает клетки от разрушительного действия свободных радикалов.

Ликопин в человеческом организме не вырабатывается, он только поступает вместе с продуктами питания. В максимальной степени усваивается, если поступает вместе с жирами. При термической обработке ликопин не разрушается, поэтому в томатной пасте или кетчупе его концентрация в несколько раз выше, чем в свежих плодах. Обладает кумулятивным эффектом (накапливается в крови и клетках), поэтому злоупотреблять консервами, содержащими томаты (пастой, соком, кетчупом), не рекомендуется. Другими словами, есть консервированный продукт можно, но в меру, не злоупотребляя. Разрешается есть маринованные помидоры диабетикам, но не из магазина – в них содержится высокая концентрация уксусной кислоты, а домашние, в которых добавлено соли 1 столовая ложка без шапки на трехлитровую банку, и содержание уксуса не превышает 1 чайной ложки. В идеале, если уксуса в маринаде нет вообще.

Достоверно известно, что ликопин снижает развитие атеросклероза и связанных с ним сердечнососудистых патологий. Этим помидоры полезны не только для гипертоников или сердечников, но и диабетиков, страдающих повышенным давлением.

Есть ли вред

Помидоры могут представлять опасность некоторым аллергикам. Правда, аллергия на них наблюдается не у всех. Можно предположить, что первым в Европе этот плод попробовал аллергик, и приступ болезни в средневековье был принят за отравление. В Европе длительное время данный плод считался ядовитым.

Важно знать, что содержащаяся в помидорах щавелевая кислота служит ограничением для больных с патологиями почек и опорно-двигательного аппарата. Такие больные вынуждены отказаться от употребления томатов при сахарном диабете.

При каких болезнях пищеварительной системы можно и нельзя есть томаты

Помидоры, состав которых богат органическими кислотами, способствуют перистальтике кишечника, служат профилактике запоров.

Но эти же кислоты способны спровоцировать изжогу и неприятные ощущения в желудке. Они еще больше увеличивают кислотность желудка при гастрите с повышенной кислотностью, раздражают воспаленный кишечник. При язве желудка, они раздражают язвенные поражения на слизистой и стенках органа, тем самым провоцируют боль. Но в то же время при пониженной кислотности эти овощи восполнят нехватку кислоты в организме, и тем самым окажут пользу.

Кислоты, заключенные в томатах, участвуют в камнеобразовании в желчном пузыре. Вероятно, поэтому при желчекаменной болезни медики советуют употреблять этот овощ с осторожностью. Камни попадают в протоки, закрывают тем самым просвет. Кроме этого, кислоты вызывают спазмы и боли желчного пузыря.

Содержащиеся в томатах микрограммы токсинов (которые в большей степени содержатся в листьях и стеблях), для здорового человека не опасны, но поджелудочную железу они заставляют работать в усиленном режиме. Поэтому при панкреатите в острой форме эти овощи противопоказаны.

Но в томатах содержатся полезные и нужные организму витамины и микроэлементы, поэтому рекомендуется вводить их в рацион, начиная от столовой ложки мякоти, и постепенно доводя до целого плода. При панкреатите не допускается употреблять в пищу недозрелые плоды, с высоким содержанием кислот. Желательно знать, где они росли, и не превышена ли в них концентрация нитратов. И важно, чтобы овощи росли на открытых грядках, а не в парниках, поскольку в парниковых плодах концентрация кислот значительно выше.

Врачи рекомендуют диабетикам, имеющим проблемы с поджелудочной железой, есть печеные томаты, или приготовленные на пару.

Комментарий эксперта:

Что такое лактоацидоз при сахарном диабете

Если при сахарном диабете формируются условия, при которых в избыточном количестве в тканях и крови накапливается молочная кислота, возможен лактоацидоз. Летальность при возникновении данного состояния чрезвычайно высока, она достигает 90%. Поэтому диабетики должны знать что это такое – лактоацидоз. Им важно понимать, когда, у кого он развивается и как предупредить его появление.

Причины развития

В группу риска входят пациенты с диабетом в возрасте старше 50 лет. Как правило, у них основное заболевание осложнено печеночной, сердечно-сосудистой либо почечной недостаточностью. Непосредственно лактат ацидоз сам по себе не возникает. Он развивается одновременно с диабетической комой.

Молочная кислота может накапливаться в различных частях организма: коже, костях скелета, головном мозге. Ее избыток образуется при непродолжительных интенсивных нагрузках: признаком является боль и дискомфорт в мышцах. Если в работе организма наблюдаются неполадки, то кислота в больших количествах попадает в кровеносное русло.

Чаще всего это наблюдается у диабетиков, которые должны знать все о лактоацидозе: что провоцирует появление, как развивается. К причинам избыточного образования молочной кислоты помимо физических нагрузок относят:

  • сложные травмы;
  • хроническую форму алкоголизма;
  • тяжелые хронические поражения печени;
  • проблемы с функционированием сердечно-сосудистой системы;
  • почечную недостаточность;
  • воспалительные процессы.

При указанных состояниях повышается вероятность появлениях заболевания. Также лактоацидоз при сахарном диабете 2 типа может развиться из-за:

  • лечения Фенформином (потенциальное осложнение);
  • спонтанного сбоя метаболизма;
  • недостаточного кровоснабжения тканей;
  • диабетического кетоацидоза;
  • гиперсмолярной комы, при которой не наблюдается кетоз.

Также болезнь может быть показателем прогрессирующего опухолевого процесса, лейкоза, лейкемии. Но чаще к накоплению молочной кислоты приводит гипоксия мышц.

Проявление заболевания

Диабетикам должны быть известны признаки лактоацидоза. Данное состояние развивается стремительно, за несколько часов человеку становится плохо. Нет никаких предвестников появления недуга и это считается одной из главных опасностей.

О развитии данного состояния свидетельствует следующее:

  • появившиеся боли в мышцах;
  • апатия;
  • слабость;
  • чувство усталости;
  • падение давления;
  • спутанность сознания, вплоть до его потери;
  • отсутствие мочеиспусканий или значительное уменьшение количества мочи;
  • развитие признаков гипервентиляции легких (так называемое дыхание Куссмауля);
  • дискомфорт в области за грудиной;
  • при ухудшении состояния пациента открывается рвота, появляются боли в животе.

Это основные симптомы лактоацидоза при диабете. При их появлении необходимо сразу же отправляться в больницу. В условиях медучреждения могут взять кровь на анализ для определения концентрации молочной кислоты: она значительно повышается. Уровень превышает показатель 6 ммоль/л.

Также проверяют иные лабораторные показатели, характерные для гиперлактатемии:

  • гиперфосфатемия (анализ на азотемию отрицательный);
  • снижение pH крови;
  • падение уровня СО2 в крови;
  • снижение в плазме бикарбонатов.

Анализ крови и определение показателей обязательны. Ведь симптомы заболевания характерны для других состояний. Больной диабетом может впасть в кому и при низкой концентрации сахара в крови и при высокой.

При лактат-ацидозе возможен летальный исход: у пациента развивается острая сердечно-сосудистая недостаточность, возможен паралич отдельных частей тела, в том числе органов дыхания.

В результате прогрессирования развивается лактацидемическая кома. Перед ее развитием становится заметным шумное дыхание. У пациентов появляется ДВС-синдром. Это состояние, при котором начинается внутрисосудистое свертывание крови.

К признакам лактатацидоза также относят появление геморрагических некрозов пальцев, внутрисосудистых тромбозов. Одновременно отмечается сухость слизистых покровов и кожи.

Тактика терапии

Гиперлактацидемия у пациентов-диабетиков развивается на фоне недостатка кислорода. Поэтому в первую очередь в условиях больницы необходимо максимально насытить организм кислородом. Делается это с помощью аппарата искусственной вентиляции легких. Врачи должны как можно раньше устранить развившуюся гипоксию.

Одновременно контролируются все жизненно важные показатели. Особое внимание уделяется пожилым людям, которые страдают от артериальной гипертензии, проблем с печенкой, почками.

Если гиперлактатемия подтверждена анализами, уровень pH менее 7,0, то пациенту начинают внутривенно вводить бикарбонат натрия. Раствор готовится из стерильной воды, натрия бикарбоната, эквивалента калия хлорида. Вводят его с помощью капельницы на протяжении 2 часов. Количество раствора могут менять в зависимости от показателя pH. Его оценивают каждые 2 часа: инфузионная терапия продолжается до тех пор, пока pH не станет больше 7,0.

Если у диабетика с гиперлактацидемией почечная недостаточность, то одновременно проводится гемодиализ почек.

Предотвратить развитие сердечно-сосудистой недостаточности можно с помощью назначения специальных препаратов. В малых дозах могут назначить Реополиглюкин, Гепарин. Важен подбор адекватной инсулинотерапии. Это позволит нормализовать процесс обмена углеводов.

При развитии лактатацидотической комы пациенту капельно вводят антисептические растворы. Одновременно осуществляют противошоковую терапию. Для минимизации проявлений лактоацидоза используют Трисамин.

Вероятность нормализации состояния при своевременном обращении в лечебное учреждение составляет 50%. Если тянуть время и не обращать внимания на быстро прогрессирующие симптомы болезни, то летальность может достичь уровня 90%. В запущенном состоянии даже медики не смогут спасти пациента.

Профилактика

Главным методом предотвращения лактацидотической комы является своевременное обращение к врачам. Если будет оказана квалифицированная медицинская помощь, то получится купировать состояние.

Предупредить развитие лактоацидоза можно при соблюдении всех рекомендаций лечащего врача. Принимая сахаропонижающие препараты, следует соблюдать дозировку. К примеру, передозировка Метформином может стать причиной лактат-ацидоза. Также следует быть внимательным при приеме других средств для диабетиков: Глюкофажа, Авандамета, Сиофора, Багомета.

Комментарий эксперта: