Архив автора: admin

Хлеб с семенами льна

1Наш льняной хлеб может выпекаться без глютена. Убедитесь, что на всех ингредиентах указано, что они не содержат глютен.

Обычно в магазинных овсяных отрубях содержатся следы глютена, тогда как в овсяных зернах его не будет. Он часто попадает в продукты промышленного производства во время упаковки или перемещения продукта.

Та же проблема существует и с другими продуктами, например орехами, которые могут вызывать аллергические реакции. Наблюдайте за реакцией организма на ингредиенты.

Ингредиенты

  • 400 граммов творога 40%;
  • 200 граммов миндальной муки;
  • 100 граммов перемолотых льняных семян;
  • 40 граммов овсяных отрубей;
  • 10 граммов гуаровой камеди;
  • 5 яиц;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка соли.

Ингредиенты рассчитаны на 15 кусочков.

Подготовка занимает около 10 минут. Время выпечки составляет 45 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 г готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
279 1165 5,6 г 21,1 г 13,8 г

Приготовление

1.

Разогрейте духовку при 175 градусах в режиме конвекции. Смешайте миксером творог и яйца.

2.

Тщательно перемешайте молотый миндаль, овсяные отруби, измельченное льняное семя, гуаровую камедь и соду. Затем смешайте сухие ингредиенты с творогом и яйцами.

3.

Выложите тесто для хлеба в форму для выпечки и разровняйте его острым ножом. Поставьте форму в духовку на 45 минут, затем вытащите и дайте остыть.

Если хлеб не охладится, то он может быть слегка влажным внутри. Нужно немного подождать.

Желаем вам приятного аппетита!

 

Блюдо готово

Блюдо готово

Источник: https://lowcarbkompendium.com/leinsamenbrot-low-carb-7342/

Хлеб с семенами подсолнечника

1Предлагаем сегодня приготовить низкоуглеводный хлеб с семенами подсолнечника, который идеально подойдет для завтрака. Его можно кушать с домашним вареньем или любыми другими намазками.

Конечно, вы также можете съесть этот хлеб вечером на ужин или перекусить им.

Ингредиенты

  • 150 граммов греческого йогурта;
  • 250 граммов миндальной муки;
  • 100 граммов семян подсолнечника;
  • 100 граммов измельченных семян льна;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 10 граммов гуаровой камеди;
  • 6 яиц;
  • 1/2 чайной ложки соды.

Ингредиенты рассчитаны на 15 ломтиков. Время на подготовку занимает 10 минут, время выпечки составляет 40 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 г готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
374 1562 3,1 г 31,8 г 15,3 г

Приготовление

1.

Сначала вы должны предварительно разогревать духовку до 175 градусов (режим конвекции).

Теперь смешайте яйца, греческий йогурт и масло в большой миске до однородной консистенции. Вы можете нагреть масло в микроволновой печи, чтобы оно лучше перемешалось.

2.

Смешайте миндальную муку, семена льна, семена подсолнечника, гуаровую камедь и соду в отдельной миске.

Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в смесь из йогурта и яиц, чтобы тесто не образовывало комков. Если хотите, вы можете добавить другие орехи или семена, кроме семян подсолнечника.

3.

Теперь выложите тесто в форму по вашему выбору и выпекайте в течение 40 минут. После выпекания рекомендуется немного охладить хлеб. Тогда он станет не таким влажным.

Если у вас есть тостер, вы можете разрезать хлеб на тонкие ломтики и немного поджарить в тостере. Он получится действительно вкусным! Желаем вам приятного аппетита!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/sonnenblumenbrot-low-carb-7272/

Блинная башня

1Отличительная черта этого рецепта – удивительное многообразие. Блины могут быть сладкими или сытными, их можно намазать чем угодно – все по вашему желанию.

Блюдо отлично подойдет для любого времени суток. На завтрак – сладкие блины, в обед или вечером – сытные в качестве перекуса. По такому случаю советуем вам обязательно попробовать наш низкоуглеводный рецепт с большим количеством овощей!

Ингредиенты2

  • 6 яиц;
  • Сельдерей, 0,15 кг.;
  • Морковь, 0,1 кг.;
  • Сладкий перец и тертый сыр Эмменталь, по 0,2 кг.;
  • Очищенные томаты (1 банка), 0,25 кг.;
  • Греческий йогурт, 0,15 кг.;
  • Кокосовая мука, 20 гр.;
  • Шелуха семян подорожника блошного, 15 гр.;
  • Кокосовое масло и орегано, по 1 столовой ложке;
  • Паприка, 1 чайная ложка;
  • Соль и перец по вкусу.

Количество ингредиентов дано из расчета на 4 порции

Пищевая ценность

Приблизительная пищевая ценность на 0,1 кг. продукта составляет:

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
124 518 3,6 гр. 8,5 гр. 8,2 гр.

Видео-рецепт

Этапы приготовления

  1. Сначала нужно рассортировать овощи. Морковь и сельдерей почистить, нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец помыть, отделить плодоножку и семена и тоже нарезать мелкими кубиками.
  1. Налить в сковороду кокосовое масло и обжарить морковь и сельдерей, периодически помешивая. Позднее добавить сладкий перец и еще немного потушить овощную смесь.
  1. Добавить в массу из пункта 2 консервированные томаты вместе с соком, равномерно распределить по сковороде. Приправить овощи паприкой, орегано, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать все составляющие и оставить их увариваться.3
    Когда овощи дойдут до готовности, снять их с огня.
  1. Теперь пришла очередь самих блинов. Разбить яйца в большую миску, добавить греческий йогурт, шелуху семян подорожника блошного и кокосовую муку, с помощью ручного миксера довести ингредиенты до состояния однородного теста. Ложкой подмешать под тесто сыр Эмменталь.4
  1. Взять сковороду с антипригарным покрытием и налить в нее 2-3 полные ложки теста для блинов. Пропекать с двух сторон до появления золотистой корочки. Теста должно хватить на 4 низкоуглеводных блинчика.5
  1. Переложить блинчик на тарелку, сверху разложить овощи (примерно одну треть от их общего количества), затем еще один блинчик и т.д. Таким образом получаем низкоуглеводную блинную башню.
  1. Разрезать блюдо на кусочки, как торт. Приятного аппетита!6

Источник: https://lowcarbkompendium.com/low-carb-pfannkuchen-turm-7033/

Торт с клубничным мороженым

1Торт и мороженое — что может быть вкуснее? Можно ли их объединить в одном десерте? Можно! У вас получится восхитительный торт с низким содержанием углеводов, сделанный из клубничного мороженого и украшенный свежей клубникой и мятой.

Приготовление займет довольно много времени, но оно того стоит. Желаем удачи!

Ингредиенты2

  • 1 яйцо;
  • 25 граммов мягкого сливочного масла;
  • 200 граммов сливок;
  • 450 граммов греческого йогурта;
  • 150 граммов эритрита;
  • 120 граммов молотого миндаля;
  • половина стручка ванили;
  • сода на кончике ножа;
  • 600 граммов клубники (свежей или замороженной);
  • 150 граммов свежей клубники для украшения;
  • несколько листьев мяты для украшения.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового блюда.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
136 569 4,2 г 11,2 г 3,6 г

Видео-рецепт

Приготовление

1.

Разогрейте духовку до 160 градусов в режиме верхнего или нижнего нагрева для выпечки коржа. Тесто для него быстро замешивается и также быстро выпекается.

2.

Разбейте яйцо в миску, добавьте мягкое масло, 50 г эритрита, молотый миндаль, пищевую соду и ваниль. Тщательно смешайте все ингредиенты ручным миксером.

3.

Застелите форму для пирога (диаметр 26 см) бумагой для выпечки и выложите тесто для коржа. Равномерно распределите его на дне с помощью ложки. Поставьте тесто в духовку всего на 10‒12 минут. Дайте коржу хорошо остыть после выпекания.3

4.

Вымойте клубнику, удалите листики и пюрируйте около 600 г с помощью блендера до получения клубничного мусса. Вы можете также использовать замороженную клубнику. Предварительно разморозьте клубнику и также пюрируйте.

5.

Взбейте сливки ручным миксером до тех пор, пока они не станут жесткими, оставшиеся 100 г эритрита смолите в кофемолке до состояния пудры, чтобы он лучше растворился.

6.

Поместите греческий йогурт в большую миску, добавьте клубничный мусс и сахарную пудру и смешайте с помощью венчика или ручного миксера. Добавьте взбитые сливки и перемешайте венчиком.

7.

Поместите клубничное мороженое в форму на охлажденный корж. Поставьте в морозилку на 4 часа.

8.

Для украшения торта используйте свежую клубнику, а для контрастности и яркости добавьте листья мяты. Разрежьте клубнику пополам или на четвертинки, как вам больше нравится. Вытащите блюдо из морозильной камеры и выложите украшения в произвольной форме. Приятного аппетита!4

9.

Совет 1:  Если вы продержали торт в морозильной камере дольше 4 часов, и мороженое стало очень твердым, положите торт в холодильник на 1‒2 часа перед подачей, чтобы он слегка оттаял.

Кстати, Он может оставаться там долгое время и не потечь.

10.

Совет 2: Если у вас дома есть машина для мороженого, то вы можете ускорить время приготовления клубничного торта в несколько раз.

Просто приготовьте мороженое в машине, а затем выложите его на корж. Поскольку свежее мороженое из машины, как правило, очень мягкое, после формирования положите торт в морозильник на полчаса, чтобы его было удобно резать.5

Источник: https://lowcarbkompendium.com/erdbeereis-kuchen-low-carb-6717/

Маффины с кокосом и черникой

1Кексы — идеальный вариант для небольших закусок. Будь то пряные или сладкие — они хороши в любом варианте. Вы можете приготовить несколько кексов заранее и взять их с собой на работу. У вас не останется поводов отлынивать от своей диеты.

Сегодня мы приготовили для вас идеальные кексы: они очень вкусные и содержат много белка. В их составе только полезные ингредиенты, такие как кокосовая мука и богатая волокнами шелуха подорожника.

Если вы хотите похудеть, то мука из конняку (порошок глюкоманнана) поможет вам в этом. Она обеспечивает быстрый эффект насыщения и, таким образом, помогает сбрасывать вес.

Ингредиенты

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

  • 100 граммов кокосовой муки;
  • 100 граммов протеинового порошка с нейтральным вкусом;
  • 100 граммов эритрита;
  • 150 граммов греческого йогурта;
  • 1 столовая ложка шелухи подорожника;
  • 10 граммов муки из конняку;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 средних яйца;
  • 125 граммов свежей черники;
  • 400 мл кокосового молока.

Ингредиенты рассчитаны на 12 маффинов (зависит от размера формочек). На подготовку требуется 20 минут. Выпечка занимает 20 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 г готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
162 677 5,6 г 11,2 г 11,0 г

Приготовление

1.

Сначала смешайте яйца, кокосовое молоко и эритрит в большой миске с помощью блендера. Чтобы эритрит лучше растворился, предварительно измельчите его в кофемолке. Затем добавьте греческий йогурт и хорошо перемешайте.

2.

В другой миске смешайте сухие ингредиенты, такие как шелуха подорожника, протеиновый порошок, сода, кокосовая мука и мука из конняку. Затем постепенно добавьте сухую смесь в миску к жидким ингредиентам, постоянно помешивая.

Смесь из муки

Смесь из муки

3.

Дайте тесту постоять примерно 15 минут, а затем энергично перемешайте. Тесто станет густым. Так и должно быть, ингредиенты лучше соединяются друг с другом.

4.

Теперь аккуратно добавьте чернику в тесто. Не мешайте слишком энергично, чтобы мелкие ягоды не раздавились.

5.

Предварительно разогрейте духовку в режиме конвекции до 180 градусов. Если у вас нет такого режима, то установите режим верхнего и нижнего нагрева и разогрейте печь до 200 градусов.

6.

Выложите тесто в формочки. Мы используем силиконовые формочки, так кексы легче извлекаются.

Перед выпеканием

Перед выпеканием

7.

Выпекайте кексы в течение 20 минут. Проткните деревянной шпажкой и проверьте на готовность. Перед подачей дайте кексам немного остыть.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/kokos-blaubeer-muffins-low-carb-5320/

Маффины-барашки

1Маффины — отличная вещь, они настолько универсальны, что можно встретить их во всех формах, любого цвета и аромата. Особенно в деле украшения кексов можно позволить себе проявить воображение и фантазию по максимуму.

Мы предлагаем приготовить что-то особенное — кексы в виде барашков. Они получаются забавными, симпатичными и очень вкусными. Это блюдо украсит любой праздничный стол (например, на Рождество или Пасху) и особенно понравится детям.

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 300 граммов творога 40% жирности;
  • 80 граммов молотого миндаля;
  • 50 граммов эритрита;
  • 30 граммов протеинового порошка со вкусом ванили;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для декора:

  • 250 граммов кокосовой стружки;
  • 250 граммов взбитых сливок;
  • 2 столовые ложки быстрого желатина (для холодной воды);
  • 50 граммов эритрита;
  • 50 граммов темного шоколада с ксилитом;
  • 24 одинаковых по размеру лепестков миндаля для ушек;
  • 24 одинаковых по размеру мелких кусочков миндаля для глаз.

В зависимости от размера формочек для маффинов получается около 12 порций.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
341 1424 4,4 г 30,5 г 10,2 г

Приготовление

1.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего/нижнего нагрева. Тесто для маффинов быстро готовится, кексы выпекаются быстро. Гораздо больше времени занимает декорирование блюда.

2.

Разбейте яйца в миску и перемешайте с творогом и эритритом. Смешайте молотый миндаль с протеиновым порошком и разрыхлителем. Добавьте смесь сухих ингредиентов в творог и перемешайте ручным миксером до однородной консистенции.

3.

Равномерно распределите тесто по 12 формочкам и поставьте кексы в духовку на 20 минут. Мы используем силиконовые формочки, кексы легко извлекаются из них.2

После выпекания дайте тесту остыть. Духовку можно выключить.

4.

Перейдем к подготовке декора для кексов. Вылейте сливки в большую миску и добавьте желатин, постоянно помешивая. Взбейте сливки с помощью ручного миксера. В кофемолке сделайте пудру из эритрита и добавьте вместе с кокосовой стружкой к взбитым сливкам. Смешайте все еще раз с помощью ручного миксера, пока не сформируется однородная масса.3

5.

Возьмите часть массы с кокосом рукой и осторожно сформируйте из массы шарик. Этот шарик станет головой барашка и должен быть подходящей величины под размер маффина. Скатайте еще 11 шариков.4

6.

Медленно растопите шоколад на водяной бане. Положите шарики на вилку и окуните в шоколад. Выложите кокосовые шоколадные шарики на бумагу для выпечки, а затем охладите их в холодильнике. Оставьте немного шоколада для последнего этапа приготовления.

7.

Возьмите маффин и маленькой ложкой выложите на него кокосовую стружку. Верхняя часть должна полностью закрыться кокосом. Хорошо прижмите кокос, чтобы на нем хорошо держался шарик.5

Продолжайте добавлять смесь кокоса на кекс, но теперь сильно не надавливайте, чтобы барашек был пушистым. В конце с помощью ложки сделайте небольшое углубление для головы. Поставьте заготовки в холодильник на 1 час.6

8.

На последнем этапе нужно собрать все части в единую композицию. Подогрейте шоколад, пока он не станет достаточно жидким, чтобы служить в качестве клея. Вытащите заготовки из холодильника. Положите на стол нужное количество лепестков и кусочков миндаля. Используйте маленький острый нож, чтобы убрать выступающие части шоколада с головы барашка. Смажьте шоколадом выемки для головы, установите шоколадные шарики и слегка прижмите к основе.

9.

Возьмите тонкий предмет, например спичку или шпажку, окуните конец в шоколад и нанесите жидкий шоколад на местах для ушей и глаз. Затем сделайте темные зрачки в глазах с помощью шоколада. Ваши маффины готовы!78

Источник: https://lowcarbkompendium.com/osterlamm-muffins-low-carb-6079/

Рыбные фрикадельки (рыбные котлеты) с соусом из горчицы и хрена

1На севере много рыбы, почему бы не приготовить ее. Она довольно полезная и очень вкусная. Надеемся, вы не будете возражать. А если добавить приятный соус, то мы получим отличный рецепт с низким содержанием углеводов. Желаем вам успехов в приготовлении!

Ингредиенты2

  • 400 граммов рыбного филе на ваш выбор;
  • 2 столовые ложки не острого хрена;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 3 столовые ложки кокосовой муки;
  • 1 столовая ложка льняной муки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 лука;
  • 50 граммов итальянских трав;
  • 1 морковь;
  • 150 граммов йогурта 3,5% жирности;
  • сахарозаменитель по желанию;
  • 1 столовая ложка шелухи подорожника;
  • 2 яйца;
  • кокосовое масло для жарки.

Ингредиенты рассчитаны на 6 фрикаделек. Подготовка занимает 15 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
79 330 4,6 г 3,4 г 7,8 г

Приготовление

1.

Прежде чем начать готовить, убедитесь, что филе готово к приготовлению. Поэтому, если вы купили замороженное филе, разморозьте его заранее.

2.

Вымойте морковь, очистите и разрежьте на мелкие кубики. При желании можете использовать кухонный комбайн.

Измельчите морковь

Измельчите морковь

3.

Лук и чеснок также необходимо измельчить. Два зубчика чеснока и один лук используется для фарша, еще два зубчика и другой лук для соуса.

4.

Теперь возьмите маленькую кастрюлю, нагреть ее с небольшим количеством кокосового масла на среднем огне и слегка нарежьте лук, чеснок и морковь. Обжарьте сначала морковь, а затем добавьте лук и чеснок (разница во времени приготовления). Выложите жареные овощи на тарелку и отложите.

5.

Разрежьте рыбное филе на небольшие кусочки, а затем измельчите в комбайне.

6.

Если вы хотите, чтобы овощи были порезаны еще мельче, то добавьте их в фарш и еще раз измельчите.

7.

Добавьте яйца, столовую ложку шелухи подорожника и итальянские травы в массу с рыбой и перемешайте.

8.

Фаршу нужно немного постоять, чтобы шелуха подорожника выполнила свою функцию. Рекомендуем подождать около 10 минут.

9.

Когда 10 минут пройдет, вы можете добавить кокосовую муку и муку из льняного семени. Фарш станет более густым. Приправьте фрикадельки кайенским перцем, солью и черным перцем.

Готовое тесто для котлет

Готовое тесто для котлет

10.

Пока шелуха подорожника набухает, вы можете приготовить соус. Это довольно быстро. Возьмите маленькую миску, добавьте йогурт, две столовые ложки горчицы и такое же количество хрена.

11.

Не забудьте добавить оставшийся чеснок и лук. По желанию добавьте подсластитель на ваш выбор. При необходимости, поперчите и посолите по вкусу.

Готовый соус

Готовый соус

12.

После того как соус будет готов, вернитесь к фаршу. Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством кокосового масла.

13.

Сделайте 5-6 рыбных котлет и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте рыбные фрикадельки с соусом. Желаем вам приятного аппетита!

Сформируйте котлеты перед жаркой

Сформируйте котлеты перед жаркой

Источник: https://lowcarbkompendium.com/fischfrikadellen-fischbouletten-mit-meerrettich-senf-dip-5293/

Запеченные баклажаны с чесночным соусом

1Раньше мы не любили баклажаны, но с возрастом они стали нам нравиться.

В баклажанах содержится всего 22 ккал (90 кДж) на 100 г, он также богат калием. Этот минерал регулирует артериальное давление и поддерживает активность мышц. Чрезмерное потребление калия, а также дефицит магния могут быть, в частности, причиной сердечной аритмии. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт с вкусным соусом!

Ингредиенты

  • 2 больших баклажана;
  • 30 граммов очищенных фисташек (несоленых);
  • 20 граммов ядер кедрового ореха;
  • 400 граммов говяжьего фарша (Bio);
  • 1 средний лук;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 шарика моцареллы;
  • эритрит по вкусу;
  • 2 стакана йогурта (каждый 250 граммов);
  • кокосовое масло для жарки;
  • 1 столовая ложка паприки (сладкой);
  • соль и перец по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции. На подготовку понадобится около 10 минут, время приготовления составляет 20 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
121 507 4,9 г 7,1 г 10,0 г

Приготовление

1.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов в режиме конвекции.

2.

Разрежьте баклажаны на 2 части и вытащите мякоть с помощью ложки. В «лодочках» должно быть достаточно места для начинки из фарша и овощей.

3.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Также нарежьте 2 зубчика чеснока. Отложите в сторону.

4.

Извлеките моцареллу из упаковки и нарежьте ее.

5.

Возьмите небольшую сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте фисташки и ядра кедрового ореха. (Быстрая обжарка)

6.

В средней сковороде обжарьте фарш с небольшим количеством кокосового масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте в течение нескольких минут. Затем добавить жареные орехи в фарш и хорошо приправьте солью, перцем и порошком паприки.

7.

Заполните подготовленные половинки баклажана смесью и сверху выложите кусочки моцареллы.

8.

Поставьте баклажаны на 15 минут в духовку.

9.

Пока лодочки запекаются, приготовьте соус. Очень мелко нарежьте или натрите 3 зубчика чеснока и смешайте его с йогуртом и эритритом.

Источник: https://lowcarbkompendium.com/ueberbackene-aubergine-mit-knoblauchdip-4569/

Мясной рулет с яйцом и гарниром из перца и моркови

1Предлагаем для вас рецепт с низким содержанием углеводов — вкусный и легкий в приготовлении. В качестве гарнира предлагаем приготовить смесь из перца и моркови с добавлением арахиса.

Ингредиенты

  • 600 граммов говяжьего фарша;
  • 5 яиц;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 моркови;
  • 1 лук;
  • 1 столовая ложка арахисового масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • ½ чайной ложки зиры;
  • перец;
  • соль.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового продукта.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
114 475 3,9 г 6,7 г 8,8 г

Приготовление

1.

Отварите и очистите четыре яйца. Очистите лук и порежьте на мелкие кубики. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности.

2.

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего/нижнего нагрева. Выложите говяжий фарш в большую миску, добавьте горчицу, зиру, жареный лук, соль и перец по вкусу. Разбейте оставшееся яйцо в миску с фаршем и тщательно перемешайте до однородной массы.2

3.

Разделите фарш на четыре равные части. В каждую порцию фарша добавьте сваренное яйцо.3

Нагрейте оливковое масло в сковороде и осторожно обжарьте мясные рулеты.4

4.

Возьмите форму для запекания и выложите котлеты. Поместите форму в духовку на 30 минут, чтобы закончить приготовление.

5.

Пока мясо доходит в духовке, вымойте и почистите овощи. Затем нарежьте их на кубики. Отварите кусочки моркови в подсоленной воде до твердости. Обжарьте кусочки перца с небольшим количеством оливкового масла.5

Выложите морковь в сковороду. Теперь добавьте арахисовое масло к овощам. Гарнир готов.

6.

В это время должны приготовиться мясные рулеты. Выньте их из духовки и сервируйте на порционных тарелках вместе с гарниром. Приятного аппетита!6

Источник: https://lowcarbkompendium.com/falscher-hase-mit-ei-6102/

Фаршированные цуккини с миндалем и киноа

1Одним из лучших овощей для диеты с низким содержанием углеводов является цуккини. Этот продукт универсален и сочетается практически со всем.

В этом рецепте мы добавили в цуккини киноа, миндаль и сыр и запекли в духовке. Вареный киноа содержит всего около 16 г углеводов на 100 грамм, поэтому отлично заменит продукты из пшеницы, например, вареный булгур с 25 г углеводов или приготовленный рис с 28 г углеводов.

Кстати, блюдо готовится без мяса, поэтому подходит для вегетарианцев.

Кухонные принадлежности

  • Гранитная сковорода;
  • Профессиональные кухонные весы;
  • Миска;
  • Острый нож;
  • Разделочная доска;
  • Форма для запекания.

Ингредиенты

  • 4 цуккини;
  • 80 граммов киноа;
  • 200 мл овощного бульона;
  • 200 граммов домашнего сыра (фета);
  • 50 граммов измельченного миндаля;
  • 25 граммов кедровых орехов;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1/2 чайной ложки зиры;
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
  • 1 столовая ложка шалфея;
  • перец;
  • соль.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Приготовление

1.

Тщательно вымойте киноа под холодной водой в мелком сите. Нагреть овощной бульон в маленькой кастрюле и добавьте крупу. Дайте немного покипеть, а затем выключите огонь и дайте набухнуть в течение 5 минут. В идеале, киноа должна впитать всю жидкость. Снимите кастрюлю с плиты и отложите.2

2.

Хорошо промойте цуккини и удалите плодоножку. Вырежьте верхнюю часть овоща острым ножом. В выемку должна будет поместиться начинка.3

Отрезанная часть цуккини больше не понадобится для приготовления. Вы можете обжарить кусочки в сковороде и съесть в качестве закуски.

3.

Нагрейте большое количество воды с щепоткой соли в кастрюле и поварите цуккини в течение 7-8 минут. Если вы хотите, вы также можете использовать вместо воды овощной бульон. Затем вытащите овощи из воды, дайте стечь воде и поместите в форму для запекания.

4.

Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме верхнего/нижнего жара. Возьмите антипригарную сковороду и обжарьте кедровые орехи и миндаль, постоянно помешивая. Орехи могут обжариться очень быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели.4

5.

Нарежьте домашний сыр на маленькие кубики и положите в миску. Добавьте киноа, жареные кедровые орехи и миндаль. Приправьте все тмином, порошком кориандра, шалфеем, солью и перцем по вкусу. Смешайте с оливковым маслом — начинка готова. Равномерно распределите смесь на цуккини с помощью ложки.5

6.

Поставьте блюдо в духовку на 25 минут. Приятного аппетита!6

Источник: https://lowcarbkompendium.com/gefuellte-zucchini-6059/

Хлопья с папайей и кремом из фундука

1Идея «Ночных хлопьев» пришлась по душе многим из тех, кто ее пробовал. Зачем отказываться от хорошего?

Сегодняшний вариант очень вкусный, в него входит ореховый крем, который довольно калорийный. Но не стоит беспокоиться об этом, ведь у вас получится сытный завтрак, и калории вы сможете потратить в течение дня.

В рецепт входят соевые хлопья, которые вы можете не использовать.

Ингредиенты

  • 50 граммов соевых хлопьев;
  • 2 столовые ложки эритрита;
  • 100 граммов измельченного фундука;
  • 150 мл молока из фундука;
  • 1 папайя;
  • 2 столовые ложки семян чиа;
  • 200 граммов греческого йогурта.

Ингредиенты для рецепта рассчитаны на 2 или 3 порции.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового блюда.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
136 569 5,5 г 9,8 г 4,9 г

Приготовление

1.

Разрежьте папайю посередине и удалите семена. Пюрируйте с помощью блендера.

2.

Разогрейте молоко из фундука в маленькой кастрюле и добавьте молотый фундук, постоянно перемешивая. В зависимости от желаемой консистенции вы можете поэкспериментировать с количеством молотых орехов. Доведите массу до кипения и подсластите эритритом или другим сахарозаменителем по вашему выбору. Затем дайте крему остыть.

3.

Смешайте семена чиа, соевые хлопья и греческий йогурт и дайте им набухнуть в течение около 10 минут. Затем энергично перемешайте. По желанию можно добавить подсластитель. Наше блюдо — это настоящее лакомство для сладкоежек.

4.

Возьмите десертный стакан или обычную баночку по вашему выбору и выложите ингредиенты слоями. Сначала крем из фундука, затем греческий йогурт с семенами и соевыми хлопьями и в конце мусс из папайи. Поставьте в холодильник на ночь и съешьте на завтрак.

Желаем вам отличного начала дня с этим интересным завтраком!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/papaya-overnight-flakes-mit-haselnusscreme-5766/

Пирог с клубникой и страчателлой

1Сезон клубники начинается не раньше мая, но в магазинах в любое время можно встретить свежую клубнику.

Мы создали для вас торт, который напоминает о теплых весенних вечерах на свежем воздухе. Получите удовольствие от выпечки и насладитесь вкусным рецептом!

Рецепт не подходит для строгой низкоуглеводной диеты!

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 60 граммов эритрита;
  • 150 граммов шоколада с долей какао 90%;
  • 150 граммов греческого йогурта;
  • 15 граммов шелухи подорожника;
  • 1 флакончик ванильного ароматизатора.

Для крема:

  • 400 граммов сметаны;
  • 50 граммов эритрита;
  • 50 граммов шоколада с долей какао 90%;
  • 1 упаковка (15 г) быстрого желатина (для растворения в холодной воде);
  • ок. 200 граммов клубники + 1 столовая ложка эритрита.

Ингредиенты рассчитаны на пирог диаметром 26 см.

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового блюда.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
233 976 5,9 г 21,2 г 4,2 г

Видео-рецепт

Приготовление

1.

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, необходимые для коржа. Взвесьте все ингредиенты и подготовьте всю необходимую посуду.2

Подготовьте форму для выпечки. Мы использовали специальную форму диаметром 26 см и застелили ее бумагой для выпечки. Желательно предварительно разогреть духовку до 160 градусов в режиме верхний/нижний нагрев.

2.

Медленно растопите шоколад на водяной бане. Когда он растает, выключите огонь, но не снимайте шоколад с водяной бани, чтобы он оставался жидким.

3.

Теперь смешайте тесто для коржа. Разбейте два яйца в большую миску и добавьте эритрит, греческий йогурт и ванильный ароматизатор. Добавьте шелуху подорожника и тщательно перемешайте с помощью ручного миксера.

Вылейте в тесто жидкий шоколад, постоянно помешивая.3

После того, как вы перемешали шоколад с тестом, выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Равномерно распределите тесто с помощью большой ложки.

Если вы будете замешивать тесто слишком долго, шелуха подсолнечника может сильно разбухнуть, и шоколад затвердеет. Тесто будет сложно мешать.

4.

Выпекайте корж в течение примерно 20 минут при 160 градусах в режиме верхнего / нижнего нагрева, дайте хорошо охладиться после выпекания. Пока тесто готовится, подготовьте крем.

5.

Для крема необходим мелкий шоколад. Нарежьте его острым ножом на небольшие кусочки, отложите в сторону.

Сахарозаменитель лучше измельчить в кофемолке до состояния порошка, чтобы он лучше растворился в жидкой массе.

6.

Выложите сметану в большую миску и добавьте сахарную пудру. Взбейте с помощью ручного миксера до начала загустевания. Постоянно помешивая, влейте желатин и еще раз хорошо перемешайте.

Добавьте измельченный шоколад в крем.

7.

Выложите крем на остывший корж. Равномерно распределите массу по торту. Поставьте в холодильник на 10 минут.4

8.

Тщательно вымойте свежую клубнику под холодной водой и удалите зеленые листья. Разрежьте около 150 г клубники пополам. Пюрируйте оставшуюся ягоду с эритритом с помощью блендера.

Вытащите пирог из холодильника и удалите кольцо от формы. Красиво выложите дольки клубники.5

Полейте торт пюре из клубники. Блюдо готово!6

Красивый внешний вид и отличный вкус!7

Источник: https://lowcarbkompendium.com/erdbeer-stracciatella-kuchen-6439/

Имбирные печеньки с кусочками шоколада

1Мы любим имбирь. Он придает особую пряность, его вкус интересно раскрывается в сладкой выпечке. Наше печенье выпекается с засахаренными кусочками имбиря, но без сахара.

Кроме того, мы добавили в тесто кусочки темного шоколада, которые отлично сочетаются с имбирем. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 50 граммов имбиря;
  • 50 граммов шоколада с долей какао 90%;
  • 100 граммов молотого миндаля;
  • 50 граммов сахарозаменителя (эритрита);
  • 15 граммов масла;
  • 100 мл воды;
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Ингредиенты рассчитаны на 12 штук печенья.

Видео-рецепт

Энергетическая ценность

Калорийность рассчитана на 100 граммов готового блюда.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
268 1122 4,4 г 23,5 г 8,7 г

Приготовление

1.

Сначала нарежьте шоколад на мелкие кусочки острым ножом. Затем измельчите 25 г эритрита в кофемолке до вида сахарной пудры (по желанию). Пудра лучше растворяется в тесте, чем обычный сахар.

2.

Взвесьте оставшиеся ингредиенты для теста и перемешайте молотый миндаль, пудру из сахарозаменителя, мягкое масло, яйцо, разрыхлитель и нарезанный шоколад с помощью ручного миксера в большой миске. Разогрейте духовку при 160 градусов в режиме верхнего/нижнего нагрева.

3.

Очистите имбирь и разрежьте его на маленькие кубики. Поместите их вместе с оставшимися 25 г эритрита и водой в маленькую кастрюлю или сковороду. Поварите кусочки, периодически помешивая, до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится. У вас получится карамелизованный имбирь.

4.

Теперь быстро перемешайте карамелизованные кусочки с тестом для печенья. Если вы будете долго ждать остывания, в конце имбирь станет твердым. Если это произошло, то погрейте его в микроволновке до размягчения.

5.

Застелите противень для выпечки специальной бумагой и выложите по ложке теста на бумагу. Используйте ложку, чтобы сформировать круглое печенье. Поставьте противень в духовку и выпекайте около 10 минут. Следите, что выпечка не стала слишком темной. После приготовления дайте печенью хорошо остыть. Приятного аппетита!2

Источник: https://lowcarbkompendium.com/ingwer-kekse-low-carb-6394/

Курица с перцем и цуккини под сырной корочкой

1Куриная грудка с большим количеством овощей — отличная основа для очень вкусного и быстрого рецепта с низким содержанием углеводов. Если добавить много сыра, то оно станет еще вкуснее!

Бонус: в дополнение к обычным инструкциям по приготовлению мы сняли видео-рецепт. Приятного просмотра!

Ингредиенты

  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 цуккини;
  • 1 лук;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 шарик моцареллы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 граммов тертого сыра Эмменталер;
  • 250 граммов пастернака;
  • 1 столовая ложка красного песто;
  • немного оливкового масла для жарки;
  • 2 столовые ложки сметаны (опция);
  • 1 лук-батун (опция);
  • перец;
  • соль.

Ингредиенты рассчитаны на 1-2 порции.

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность рассчитана на 100 граммов готового блюда.

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
102 426 5,0 г 5,0 г 8,9 г

Видео-рецепт

Приготовление

1.

Очистите лук и порежьте его полукольцами. Очистите зубчики чеснока и нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте перец и разрежьте на полоски. Вымойте цуккини и нарежьте кольцами.

Промойте куриную грудку под холодной водой и протрите ее кухонным полотенцем. Затем разрежьте мясо на полоски.

2.

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и курицу. Затем добавьте чеснок, перец и полоски из цуккини. Обжарьте все ингредиенты, постоянно помешивая. Приправьте блюдо солью и перцем, затем добавьте столовую ложку красного песто и отложите в сторону.

3.

Очистите пастернак, а затем натрите корень, проще всего это сделать в кухонном комбайне. Слейте жидкость из моцареллы и разрежьте сыр на мелкие кусочки или полоски. Натрите Эмменталер.

4.

Нагрейте еще немного оливкового масла в сковороде и обжарьте пастернак. Затем равномерно распределите его по сковороде и добавьте моцареллу, нарезанную на мелкие кусочки. Затем посыпьте тертым Эмменталером и жарьте на небольшом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

5.

На последнем этапе верните овощи с куриным мясом обратно в сковороду на блинчик из пастернака и сыра. Осторожно вытащите блюдо и выложите на тарелку.

6.

Подавайте блюдо со сметаной и зеленым луком. Приятного аппетита!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/paprika-zucchini-haehnchen-kaesemantel-6327/

Завтрак по-крестьянски

1Сытный завтрак по-крестьянски – как раз то, с чего следует начать длинный день. В этом низкоуглеводном варианте нашего любимого завтрака вместо жареного картофеля мы использовали полезный для здоровья и аппетитный топинамбур.

Клубни топинамбура – замечательная замена картофелю для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Обязательно попробуйте: это в самом деле очень вкусно.

Ингредиенты2

  • Топинамбур, 0,4 кг.;
  • 1 луковица;
  • Лук-батун, 4 штуки;
  • 4 яйца;
  • Цельное молоко, 50 мл.;
  • Помидоры черри, 150 гр.;
  • Нарезанный кубиками сырокопченый окорок, 125 гр.;
  • Оливковое масло, 2 столовых ложки;
  • Паприка, 1 столовая ложка;
  • Соль;
  • Перец.

Количество ингредиентов приведено из расчета на 2 порции.

Пищевая ценность

Приблизительная пищевая ценность на 0,1 кг. продукта составляет:

Ккал кДж Углеводы Жиры Белки
106 442 3,7 гр. 6,2 гр. 6,8 гр.

Этапы приготовления

  1. Тщательно промыть топинамбур под холодной водой. При этом можно использовать щетку. Чистить овощи не нужно: кожура топинамбура съедобна. Нарезать тонкими ломтиками.
  1. Налить в сковороду оливковое масло и прожарить ломтики, периодически помешивая. Почищенный лук нарезать кубиками, добавить в сковороду и тоже прожарить.3
  1. Подготовить сырокопченый окорок, посыпать его паприкой и прожарить вместе с овощами до появления аппетитной корочки.
  1. Пока овощи и мясо жарятся, есть время вытащить помидоры, помыть их и разрезать каждый на четыре части. Лук-батун промыть и нарезать тонкими кольцами. Разбить яйца в миску, посолить и поперчить по вкусу, залить молоком.4
  1. Убавить огонь и вылить яйца с молоком на содержимое сковороды, добавить помидоры и лук-батун. Накрыть крышкой, некоторое время подержать на низком огне.

Как только яйца готовы, блюдо можно снимать со сковороды, делить на две части и сервировать для подачи к столу. Приятного аппетита!

Источник: https://lowcarbkompendium.com/bauernfruehstueck-low-carb-5780/